La montée inquiétante de la fraude sur les produits de la mer au Canada

Au cours de l'année écoulée, la fraude sur les produits de la mer est devenue un problème majeur au Canada. Des études ont montré que la majorité des produits de la mer consommés par les Canadiens sont mal étiquetés, les consommateurs achetant et mangeant un produit complètement différent de celui annoncé sur l'étiquette.

La traçabilité des produits de la mer est au centre de nombreuses conversations dans le secteur, d'autant plus qu'une grande partie des produits de la mer consommés par les Canadiens sont importés et que les clients ont le droit de savoir exactement ce qu'ils mangent et d'où ils viennent. La fraude sur les produits de la mer est un problème qui touche tous les acteurs de la chaîne alimentaire, des restaurateurs aux consommateurs en passant par les personnes chargées de la manutention des aliments.

 

Une enquête menée en juillet 2019 par Oceana Canada a révélé que 61 % des produits de la mer échantillonnés dans 50 épiceries montréalaises étaient mal étiquetés d'une manière ou d'une autre, 34 % d'entre eux étant d'une espèce de poisson complètement différente de celle annoncée aux acheteurs. Il s'agit de la sixième étude menée par Oceana Canada.

 

Lors d'enquêtes antérieures menées par le groupe de défense, 472 échantillons de fruits de mer ont été testés et 47 % d'entre eux ont été mal étiquetés. Cela montre à quel point le problème s'est répandu, non seulement à Montréal, mais dans tout le pays. Les cas de fraude sur les produits de la mer étudiés par Oceana Canada ont révélé que les produits de la pêche les plus chers sont généralement remplacés par des espèces moins chères, la fraude touchant généralement des produits tels que le saumon sauvage et d'autres espèces "sauvages", le thon et le vivaneau.

 

L'un des principaux problèmes de la fraude sur les produits de la mer est que les consommateurs paient pour des produits qui ne sont pas conformes à la publicité - des produits de la pêche mal étiquetés sont vendus dans des restaurants, des épiceries et des marchés partout au Canada sans que les entreprises en soient conscientes. La fraude sur les produits de la mer ouvre également la porte à des produits pêchés illégalement qui se retrouvent dans le système alimentaire canadien, ce qui soulève la question de la sécurité alimentaire.

 

Si les produits de la mer n'ont pas été correctement étiquetés, il est difficile de déterminer ce qu'ils sont et d'où ils viennent - sans ces informations, il est impossible de garantir que les aliments sont propres à la consommation. Les Canadiens méritent de connaître l'origine de leurs aliments et devraient pouvoir se rassurer en sachant que ce qu'ils mangent est sûr.

 

Les conclusions choquantes d'Oceana Canada ont incité le groupe de pression à demander à l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) d'exiger la documentation des captures pour tous les poissons vendus au Canada, qu'ils aient été pêchés dans le pays ou importés. Cette mesure serait conforme à la réglementation de l'Union européenne, qui a contribué à réduire les cas de fraude alimentaire. Oceana Canada maintient qu'un système de traçabilité du bateau à la plaque garantirait que tous les produits de la mer vendus au Canada sont propres à la consommation et étiquetés avec précision. 

Les opérateurs de la restauration doivent rester vigilants face à la menace de fraude sur les produits de la mer - les restaurants doivent garantir que les produits de la mer peuvent être servis en toute sécurité au public, et les clients méritent de savoir que ce qu'ils mangent est exactement ce pour quoi ils ont payé.

Des mouvements tels que leprogramme Ocean Wise Seafood s'efforcent de garantir que les partenaires ne servent que des produits de la mer durables dont la traçabilité peut être assurée du bateau à la table. L'achat de produits auprès de partenaires participant à des programmes tels que Ocean Wise garantit que les aliments que vous vendez à vos clients sont sûrs et étiquetés avec précision, ce qui permet à votre établissement de conserver la confiance de ses clients et d'avoir l'esprit tranquille en ce qui concerne la sécurité alimentaire.

 

Pour plus d'informations sur les formations, les ressources et les infographies en matière de sécurité alimentaire proposées par notre équipe d'experts en sécurité alimentaire, contactez FoodSafetyMarket dès aujourd'hui par courriel à service@foodsafetymarket.com, ou par téléphone au 1-888-829-3177.