Alors que la pandémie de COVID-19 continue d'évoluer, le secteur de la restauration est contraint de s'adapter afin de pour survivre à des temps imprévisibles. Les restaurants adoptent de nouvelles pratiques et de nouveaux processus pour protéger les manipulateurs d'aliments et les clients contre le COVID-19. Wa réouverture du pays semble se profiler à l'horizon, il est Il est essentiel que le secteur de la restauration prenne des mesures appropriées pour continuer à protéger ceux qui dépendent le plus de lui.
Le fait de ne pas agir avec prudence et de ne pas prendre les devants peut conduire à l'échec.. Avec tant de vies et de moyens de subsistance en jeu, prendre l'initiative de protéger vos employés et vos clients à tout prix est crucial pour la survie de votre entreprise dans un monde post-COVID.
L'importance d'une programmation intelligente
Pour protéger votre personnel et vos clients, il faut repenser complètement la façon dont votre entreprise gère les horaires de travail de ses employés.mateurs, il faut repenser complètement la façon dont votre entreprise gère les horaires de travail de ses employés. L'un des aspects les plus insidieux du COVID-19 est que les porteurs du virus peuvent être pré-symptomatiques ou asymptomatiques, ce qui signifie qu'ils peuvent le transmettre à d'autres personnes autour d'eux sans le savoir.sans le savoir. Cela signifie qu'il suffit qu'un seul de vos employés soit porteur du virus de manière asymptomatique pour qu'il infecte les employés qui travaillent à ses côtés ou autour de lui.
Cette propagation invisible peut avoir des conséquences désastreuses pour votre entreprise et tous ceux qui en dépendent. Cette propagation invisible pourrait avoir des conséquences désastreuses pour votre entreprise et tous ceux qui en dépendent, les employés transmettant à leur insu COVID-19 à leurs collègues, aux membres de leur famille et, en fin de compte, à vos clients. Une approche plus intelligente de la planification est l'un des moyens les plus efficaces de réduire la propagation possible du COVID-19 au sein de votre personnel.r le personnel. Cette nouvelle approche devra être suivie de près jusqu'à ce que le risque de COVID-19 se soit estompé. n'est pas l'autosatisfaction n'est pas une option.
Création d'équipes A et B
Afin de limiter la propagation du COVID-19 au sein de votre personnel, vous devez créer des équipes A et B. des équipes A et B. Les grandes entreprises comptant plus de salariés peuvent également avoir besoin d'équipes C et D. Lorsque vous formez ces équipes, regroupez les employés dont vous savez qu'ils travailleront bien ensemble sur le long terme. à long terme à long terme. Les membres de l'équipe A ne doivent jamais entrer en contact avec autresmembres de l'équipe A ne doivent jamais entrer en contact avec les autres membres de l'équipe jusqu'à ce que la menace se soit dissipée.
La création d'équipes distinctes signifie que si un membre de l'équipe A tombetombe malade et transmet le virus à d'autres membres de son équipe, les employés de l'équipe B peuvent continuer à travailler sans risque pendant que les employés de l'autre équipe se rétablissent.de l'autre équipe se rétablissent. Cette stratégie permet non seulement de protéger vos employés, mais aussi d'améliorer considérablement les chances de continuité de l'activité en cas d'épidémie.
Programmer des heures d'arrivée strictes
Nous avons déjà écrit sur la réalisation de rapports sur le bien-être à tous les employés et sous-traitants qui entrent dans vos locaux. Ces contrôles nécessiteront de prendre la température des employés et de leur poser une série de questions sur les facteurs de risque potentiels.de questions sur les facteurs de risque potentiels, ce qui doit être fait en l'absence d'autres personnes. doivent se faire en l'absence d'autres personnes.
En espaçant l'arrivée des employés de 3 à 5 minutes, vous permettrez à votre équipe d'effectuer des contrôles de bien-être adéquats pour chaque employé, tout en veillant à ce que les employés puissent s'éloigner socialement de leurs collègues et bénéficier d'une certaine intimité jusqu'à la fin du contrôle.de leurs collègues et de s'isoler jusqu'à ce que le contrôle de bien-être soit terminé.
Préparation et production échelonnées des aliments
Outre la création d'équipes spécifiques d'employés, l'échelonnement de la préparation et de la production des aliments peut minimiser le risque de transmission de COVID-19 de transmission. Par exemple, vous pouvez prévoir que des personnes spécifiques s'occupent de la préparation des aliments à l'avance (mise en place), avec a distinct groupe d'employés de cuisiner et de servir les aliments.
Ainsi, si l'un des membres de l'équipe se révèle positif au COVID, tous les autres membres du même groupe auront évité d'entrer en contact avec lui. tous les autres membres du même groupe auront évité tout contact avec lui. Dans le secteur de la vente au détail, il est Dans les commerces de détail, il est recommandé d'échelonner les horaires de travail des personnes qui préparent les commandes pour le ramassage et la livraison à une heure différente de celle des employés qui travaillent en contact avec le public. qui travaillent en contact avec le public.
Programmez des désinfections régulières
Les restaurants et les commerces de détail comportent de nombreuses surfaces communes utilisées par un grand nombre d'employés. Compte tenu du nombre de personnes qui utilisent ces surfaces, il est de désinfecter régulièrement ces surfaces, au moins toutes les de ces surfaces au moins toutes les 30 minutes et entre chaque changement d'équipe. Les poignées de porte, les interrupteurs, les poubelles, les toilettes, les robinets, les tiroirs, les claviers, les écrans tactiles et toutes les autres consoles et équipements partagés font partie des surfaces à fort contact qui doivent être désinfectées.consoles et équipements partagés.
Cela nécessitera l'ajout d'un nettoyeur à temps plein dans chaque équipe, qui désinfectera continuellement les surfaces pendant les opérations. désinfecter continuellement les surfaces pendant les opérations.
Programmer les pauses en tenant compte de la distanciation sociale
Même si les employés ont fait l'objet d'une sélection régulière et ont été répartis en équipes strictes, vous devrez devrez toujours veiller à maintenir une distance sociale dans la mesure du possible. Cela est particulièrement important dans les salles de pause, où les employés sont généralement en cperdre le contact les uns avec les autres. L'ordonnancement échelonnées avec moins d'employés dans les salles de pause permis physique distanciation.
Si les circonstances actuelles ne sont pas idéales, prendre les précautions qui s'imposentpermettront à votre entreprise de traverser la tempête et d'en ressortir plus forte et mieux préparée pour l'avenir. Des mesures proactives telles qu'une planification plus intelligente garantissent la sécurité de vos employés et de vos clients, même en cas d'épidémie sur le lieu de travail. d'une épidémie sur le lieu de travail.
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