Si vous manipulez des aliments ou si vous êtes propriétaire d'un restaurant, vous devez être au courant des changements apportés à la réglementation sur la manipulation des aliments en Ontario. Les récentes mises à jour de la réglementation soulignent l'importance de veiller à ce que le personnel reçoive la certification appropriée en matière de manipulation des aliments afin que votre entreprise de services alimentaires demeure conforme.
De nombreuses municipalités l'ont exigé par le passé, mais aujourd'hui, les petites villes qui ne sont pas soumises à cette réglementation et les entreprises de restauration des zones rurales de l'Ontario sont tenues d'avoir en permanence sur place un manipulateur d'aliments sûr et certifié.
Cette mise à jour de la réglementation a entraîné de grands changements pour les restaurants de l'Ontario, en particulier pour les établissements de petite et moyenne taille. Voici ce que vous devez savoir sur les règlements de l'Ontario relatifs aux établissements alimentaires.
Règlement de l'Ontario sur les établissements alimentaires - mise à jour concernant les manipulateurs de denrées alimentaires
Les modifications apportées en 2018 au Règlement de l'Ontario sur les établissements alimentaires exigent que tous les exploitants d'établissements de services alimentaires veillent à ce qu'il y ait toujours sur place un préposé à la manutention des aliments ou un superviseur d'établissement ayant suivi une formation de préposé à la manutention des aliments et détenant le certificat approprié de préposé à la manutention des aliments. Ce règlement montre à quel point les autorités ontariennes prennent au sérieux le manque de manipulateurs d'aliments certifiés dans la province, en encourageant les exploitants de services alimentaires à s'assurer que leurs employés possèdent le certificat et la formation de manipulateur d'aliments adéquats lorsqu'ils travaillent dans leur établissement.
Le règlement prévoit également l'obligation pour les établissements de restauration d'afficher les résultats des inspections sanitaires (ou le certificat d'inspection) à l'entrée ou à tout autre endroit visible par les clients. Un autre règlement exige que les restaurants et les établissements soient obligés de tenir un registre des mesures de lutte contre les parasites dans les locaux, et de le conserver pendant un an après l'achèvement des mesures de lutte contre les parasites. Il incombe aux exploitants de locaux alimentaires de l'Ontario de veiller à ce que ces nouvelles réglementations soient strictement respectées, faute de quoi ils risquent de se voir infliger les sanctions associées à une infraction à la loi. Ceux qui ne respectent pas les règlements s'exposent à une amende pouvant aller jusqu'à 5 000 $ pour chaque jour où l'infraction se poursuit ou se produit.
Ce que cela signifie pour les restaurants de l'Ontario
Le nouveau règlement sur les locaux alimentaires signifie que les établissements de restauration devront rester très vigilants et veiller à ce que leurs employés reçoivent une formation efficace en matière de sécurité alimentaire et à ce qu'ils disposent d'un personnel qualifié en nombre suffisant pour couvrir chaque heure d'ouverture, faute de quoi ils s'exposent à des sanctions sévères.
La nouvelle mise en œuvre de ces règlements signifie que les propriétaires de restaurants de l'Ontario auront tout intérêt à s'assurer que tous leurs employés reçoivent une formation menant à un certificat de manipulation sécuritaire des aliments - à la fois rétroactivement et au moment de l'embauche. Les petits et moyens restaurants de l'Ontario qui ne veillent pas à ce que leurs employés soient correctement formés finiront par rencontrer des problèmes dus au fait que des employés qualifiés se déclarent malades ou partent à court préavis, laissant les établissements sans le manipulateur d'aliments requis ayant reçu la formation appropriée. Étant donné que ce type de situation se produit souvent dans le secteur de la restauration, il est plus sûr de faire suivre une formation à la sécurité alimentaire à la plupart ou à l'ensemble de votre personnel habituel. Non seulement pour respecter la réglementation, mais aussi pour améliorer le fonctionnement de votre entreprise grâce à une préparation et une manipulation sûres des aliments.
Notre cours sur la manipulation des aliments ne sert pas uniquement à cocher une case sur une liste d'exigences - avec des infographies pour surmonter les barrières linguistiques, la disponibilité en anglais et en français, et plus encore, vos employés l'apprécieront et se souviendront des leçons longtemps après avoir reçu leur certificat de manipulateur d'aliments. Vous avez également la possibilité de former tous vos employés dans le cadre d'une session sur place, nos formateurs étant disponibles partout en Ontario, à l'exception de certaines régions éloignées pour lesquelles des frais de déplacement minimes seront exigés pour la formation en personne.
Les nombreux avantages d'un manipulateur de denrées alimentaires bien formé
Les propriétaires de restaurants de l'Ontario devraient considérer la nouvelle réglementation comme un élément positif plutôt que négatif, car une équipe ayant reçu une formation adéquate en matière de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments est beaucoup mieux équipée pour fonctionner au quotidien dans le secteur de la restauration.
Non seulement ils respecteront les réglementations en vigueur, mais vos employés seront mieux à même d'éviter les causes courantes de maladies d'origine alimentaire telles que la contamination croisée, la cuisson insuffisante des produits carnés et le fait de laisser les aliments dans des environnements qui favorisent la prolifération rapide des bactéries d'origine alimentaire pendant de longues périodes. Les exploitants de services de restauration réduiront également le risque que les clients contractent des maladies d'origine alimentaire, ce qui peut nuire aux relations avec les clients et donner lieu à des semaines de mauvaise presse.
Pour de plus amples renseignements sur la façon dont nous pouvons aider votre restaurant ontarien à se conformer au nouveau Règlement sur les établissements alimentaires grâce à notre certificat de préposé à la manipulation des aliments en ligne et aux ressources offertes par notre équipe d'experts, communiquez avec nous dès aujourd'hui.