Les mesures de lutte contre la pandémie sont peut-être terminées, mais les restaurants du Canada doivent mener une lutte acharnée pour se remettre sur pied. Deux années de restrictions, une pénurie de main-d'œuvre et une récession imminente ont mis à rude épreuve le secteur de la restauration. On estime que 13 000 entreprises de restauration ont fermé leurs portes depuis mars 2020.
Conscient que les restaurants ne peuvent pas se battre seuls, le gouvernement a mis en place une série de mesures visant à leur apporter un soulagement bienvenu. Qu'il s'agisse de retarder le remboursement des prêts ou de réduire les impôts, ces initiatives sont conçues pour aider les entreprises de restauration à démarrer la nouvelle année sur des bases plus solides et à stimuler la croissance dans un secteur en perte de vitesse.
L'été 2022 a donné un coup de fouet au secteur de l'hôtellerie et de la restauration : les convives sont revenus sur les terrasses, le tourisme a augmenté et de plus en plus de Canadiens se sont sentis à l'aise à l'idée de manger à l'intérieur.
Mais de nombreuses entreprises de services alimentaires sont encore lourdement endettées. Selon une enquête de Restaurants Canada85 % des restaurants indépendants à service complet ont contracté de nouvelles dettes en raison du COVID-19, 44 % d'entre eux ayant contracté des dettes de 50 000 $ à 100 000 $.
Le gouvernement a introduit plusieurs mesures à court terme pour permettre aux entreprises de restauration de respirer un peu, alors qu'elles tentent de se libérer de leurs dettes tout en luttant contre la hausse des prix des denrées alimentaires et des coûts d'exploitation.
Prolongation du délai de remboursement du prêt CEBA
De nombreuses entreprises ont été contraintes de recourir au Compte d'urgence pour les entreprises du Canada (CEBA) lorsque la pandémie a frappé - près de 900 000 petites entreprises ont profité des prêts sans intérêt accordés dans le cadre de ce programme.
Ces prêts devaient être remboursés le 31 décembre 2022. mais cette date limite a été repoussée au 31 décembre 2023 pour les emprunteurs en règle.
Les restaurants qui remboursent avant ou dans le nouveau délai pourront bénéficier d'une annulation partielle du prêt, à concurrence d'un tiers de la valeur du prêt ou de 20 000 dollars.
Réductions de l'impôt foncier
Dans sa déclaration économique d'automnele gouvernement de l'Ontario s'est engagé à accorder des réductions équivalentes de l'impôt foncier à toutes les municipalités qui adoptent la sous-catégorie des petites entreprises. Conçue pour inciter les municipalités situées en dehors de Toronto et d'Ottawa à mettre en œuvre le programme, cette mesure devrait apporter un certain soulagement aux entreprises de services alimentaires situées dans les régions rurales de la province.
Allégement de l'impôt sur le revenu
Les petites entreprises de l'Ontario devraient voir leur facture d'impôt sur le revenu diminuer au cours des trois prochaines années, la province ayant augmenté le taux de l'impôt sur le revenu des sociétés (IR) pour les petites entreprises. Le programme d'allègement de l'impôt sur le revenu, d'un montant de 185 millions de dollars, devrait bénéficier à quelque 5 500 petites entreprises.
Des mesures à court terme peuvent apporter un soulagement immédiat, mais l'avenir du secteur est également en jeu.
Avec le vieillissement de la population et la baisse du taux d'activité, la pénurie de main-d'œuvre n'est pas près de se résorber. Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie continue d'être l'une des industries les plus durement touchées. l'une des industries les plus durement touchées, alors que l'emploi atteint un niveau record.
Pour tenter d'accroître la main-d'œuvre canadienne, le gouvernement se tourne vers l'immigration. Le plan d'immigration 2023-2025 du Canada a été publié au début du moisIl fixe de nouveaux objectifs en matière d'immigration : 465 000 résidents permanents en 2023, 485 000 en 2024 et 500 000 en 2025. Un peu plus de 60 % des admissions concerneront la catégorie économique d'ici à 2025 et le système fédéral d'entrée express vérifiera les compétences en demande afin d'atténuer les pénuries de main-d'œuvre.
Le gouvernement investit également dans la prochaine génération de travailleurs domestiques, en allouant 802,1 millions de dollars au cours des trois prochaines années. 802,1 millions de dollars au cours des trois prochaines années à la stratégie pour l'emploi et les compétences des jeunes. Cette initiative permet aux jeunes de bénéficier de stages et d'une formation professionnelle afin de mieux se préparer au marché du travail.
Les pénuries de main-d'œuvre, l'endettement, l'inflation et les problèmes liés à la chaîne d'approvisionnement continueront de freiner le secteur jusqu'en 2023. Mais les restaurants canadiens sont résistants.
La reprise est peut-être lente, mais elle est régulière et, malgré les vents contraires, des signes de progrès sont perceptibles.
La fréquentation des restaurants et autres entreprises de restauration ont augmenté de 6 % au cours du dernier trimestre et les dépenses des clients ont bondi de 10 %. - ce qui indique qu'il existe encore une demande refoulée en matière de restauration dans le sillage de la pandémie.
La relance de la demande a obligé le secteur à faire preuve de créativité, en explorant de nouvelles façons d'attirer les clients, de retenir le personnel et d'alléger leurs activités.
Au cours des deux dernières années et demie, l'industrie des services alimentaires a développé des "callosités opérationnelles", explique Chris Elliott, économiste principal, Restaurants Canada.. "Ces callosités nous ont permis de mieux résister aux difficultés ou aux défis qui pourraient se présenter à nous à l'avenir. Les leçons tirées de la pandémie ont rendu les exploitants de services alimentaires plus résilients et plus novateurs que jamais."