Colombie-Britannique Règlement sur la sécurité alimentaire

Réglementation en matière de sécurité alimentaire en Colombie-Britannique 

Les entreprises alimentaires de la Colombie-Britannique sont toutes tenues de respecter un certain nombre de lois et de réglementations en matière de sécurité alimentaire définies par le gouvernement provincial de la Colombie-Britannique. Ces lois et réglementations définissent les normes minimales qui doivent être respectées et maintenues par toutes les entreprises alimentaires, et des sanctions sévères sont prévues pour les entreprises qui ne respectent pas les exigences. 

Législation de la Colombie-Britannique en matière de sécurité alimentaire pour les restaurants et les manipulateurs d'aliments

Tous les restaurants et entreprises alimentaires de la Colombie-Britannique sont soumis à un certain nombre de lois et de règlements provinciaux relatifs à la sécurité des manipulateurs d'aliments, notamment 

• La loi sur la sécurité alimentaire Loi sur la sécurité alimentaire
• La loi sur la santé publique du ministère de la santé Loi sur la santé publique du ministère de la santénotamment le Règlement sur les locaux à usage alimentaire
• La loi sur l'industrie laitière Loi sur l'industrie laitière et le règlement relatif aux normes de l'industrie laitière

• La loi sur le poisson et les fruits de mer (Fish and Seafood Act) Loi sur le poisson et les fruits de mer et le Règlement relatif à la délivrance de licences pour les poissons et les fruits de mer

La loi sur la sécurité alimentaire (Food Safety Act) et la réglementation sur les locaux alimentaires (Food Premises Regulation) sont les deux principales réglementations en matière de sécurité alimentaire auxquelles doivent se conformer les entreprises alimentaires établies en Colombie-Britannique, tandis que la loi sur l'industrie laitière (Milk Industry Act) et la loi sur le poisson et les fruits de mer (Fish and Seafood Act) sont davantage axées sur la réglementation d'industries spécifiques et sur les fabricants, les transformateurs et les distributeurs qui les composent. Ces lois et règlements constituent les lignes directrices sur lesquelles toutes les entreprises alimentaires doivent s'appuyer pour prendre leurs décisions et mener leurs activités, faute de quoi elles s'exposent à des sanctions sévères, notamment à la fermeture ou à l'arrêt de l'entreprise, ainsi qu'à des amendes considérables. 

Loi sur la sécurité alimentaire [SBC 2002] Chapitre 28 

La loi sur la sécurité alimentaire de la Colombie-Britannique Food Safety Act est le principal document réglementaire de la province. Il couvre toute la gamme des activités, du commerce de détail et des restaurants à la production et à la fabrication de produits alimentaires. La loi fournit aux propriétaires d'entreprises alimentaires et aux personnes chargées de la manipulation des aliments des lignes directrices sur la manière dont ils doivent servir les clients en toute sécurité, produire et distribuer des produits, entretenir les locaux alimentaires, et bien d'autres choses encore. La loi définit les pouvoirs des inspecteurs des denrées alimentaires, ainsi que les sanctions associées à la violation des nombreuses exigences de la loi sur la sécurité alimentaire.

La loi stipule que tous les exploitants de la Colombie-Britannique sont tenus de veiller à ce que tous les aliments soient propres à la consommation humaine et qu'aucun aliment contaminé ou impropre à la consommation ne doit être vendu ou distribué à la population de quelque manière que ce soit. Elle stipule également que des licences sont requises pour tous les établissements alimentaires et que le ministère est habilité à délivrer, suspendre, modifier ou imposer des termes, des restrictions ou des conditions pour toutes les licences délivrées. Tout titulaire d'une licence est tenu par la loi de respecter l'ensemble des termes, restrictions et conditions de la licence qui lui a été délivrée.

En Colombie-Britannique, les inspecteurs ont le pouvoir le pouvoir de pénétrer dans les locaux à tout moment, sur la base de motifs raisonnablesIls peuvent alors inspecter les locaux et leurs installations, l'équipement utilisé dans les opérations et les aliments produits, fabriqués ou distribués. Les inspecteurs peuvent prélever des échantillons de tout élément inspecté, enregistrer des données sur film, cassette audio ou vidéo, et suspendre les opérations ou les activités à tout moment pendant l'inspection. Si des violations sont constatées, les inspecteurs peuvent exiger la saisie et la destruction immédiates des denrées alimentaires, l'arrêt des opérations, ordonner des rappels et interdire l'utilisation de certaines pièces d'équipement ou méthodes de préparation, entre autres actions.

Ceux qui sont en infraction violation de la loi sur la sécurité alimentaire sont passibles d'une amende maximale de 25 000 dollars pour chaque jour de l'infraction lors d'une première condamnation, et d'une amende maximale de 50 000 dollars pour chaque jour de l'infraction lors de chaque condamnation ultérieure. Dans les cas les plus graves, les infractions peuvent entraîner une peine d'emprisonnement pouvant aller jusqu'à 6 mois et des amendes allant de 100 000 à 200 000 dollars pour les sociétés en infraction.

La loi sur la santé publique Public Health Act a été rédigée pour régir l'ensemble de la sphère de la santé publique en Colombie-Britannique, y compris la sécurité alimentaire. La loi accorde des pouvoirs d'urgence, définit les rôles des différentes autorités sanitaires, fixe les exigences en matière de signalement des maladies et des risques sanitaires et la manière dont les enquêtes sur ces questions doivent se dérouler, ainsi que la manière dont les particuliers et les entreprises peuvent s'y prendre pour prévenir les maladies et les risques sanitaires. En tant que telle, la loi peut être utilisée pour compléter les pouvoirs conférés aux agents sanitaires en vertu de la loi sur la sécurité alimentaire.

Pour les restaurants et les entreprises alimentaires de la Colombie-Britannique, la partie la plus importante et la plus pertinente de la loi sur la santé publique est le règlement sur les locaux alimentaires (Food Premises Regulation). Ce règlement définit les exigences minimales pour la construction des locaux alimentairesles les approbations et les permis nécessaires pour exercer légalement une activitéles exigences en matière de denrées alimentaires les denrées alimentaires ne doivent provenir que de sources agrééesles normes relatives à tous les équipements, ustensiles et surfaces alimentaires les normes applicables à tous les équipements, ustensiles et surfaces alimentaires dans les locaux. Il décrit également les attentes générales en matière d'hygiène pour tous les employés d'une entreprise au sein d'une entreprise alimentaire, la manière dont la sécurité alimentaire doit être gérée par l'établissement et la manière dont les procédures d'assainissement doivent être mises en œuvre.

Mais le point le plus important est peut-être la section 2, qui stipule que tous les exploitants d'établissements de restauration doivent être titulaires d'un certificat FOODSAFE ou d'un certificat équivalent de manipulateur de denrées alimentaires en cours de validité délivré par un agent de santé. Selon la loi sur la sécurité alimentaire, l'exploitant doit également veiller à ce qu'en cas d'absence de l'établissement, au moins un employé titulaire d'un certificat valide de manipulateur d'aliments soit présent dans l'établissement à tout moment. Comme dans d'autres provinces, cela signifie que tous les restaurants de Colombie-Britannique doivent avoir un employé titulaire d'un certificat d'aptitude à la manipulation des aliments dans l'établissement pendant toutes les heures d'ouverture.

Loi sur l'industrie laitière [RSBC 1996] Chapitre 289 

La loi sur l'industrie laitière Milk Industry Act La loi sur l'industrie laitière et la loi sur les normes de l'industrie laitière servent à réglementer la sécurité du lait et des produits laitiers en Colombie-Britannique. La loi définit les attentes à l'égard des exploitations laitières, la certification des exploitations, les pouvoirs et les limites des inspecteurs, les étiquettes et les normes, le classement, les ventes de lait pasteurisé, etc. La loi sur les normes de l'industrie laitière (Milk Industry Standards Act) loi sur les normes de l'industrie laitière (Milk Industry Standards Act) va beaucoup plus loin et définit les exigences en matière de propreté des exploitations, les exigences générales concernant les bâtiments et les systèmes laitiers, les animaux laitiers et leur progéniture, la prévention de la contamination, les normes relatives aux réservoirs de stockage, etc. Les infractions à la loi sur l'industrie laitière peuvent donner lieu à des amendes allant jusqu'à 5 000 dollars pour les sociétés et à des injonctions de la Cour suprême.

Loi sur le poisson et les fruits de mer [SBC 2015] Chapitre 14 

Comme la loi sur l'industrie laitière, la Fish and Seafood Act et le Fish and Seafood Licencing Regulation régissent la manipulation et la transformation du poisson, des fruits de mer et des plantes aquatiques en Colombie-Britannique. La loi sur le poisson et les fruits de mer (Fish and Seafood Act) définit les obligations en matière de sécurité alimentaire des acteurs de l'industrie du poisson et des fruits de mer, les exigences et les obligations en matière de licences pour tous les opérateurs en Colombie-Britannique, les pouvoirs et les limites des inspecteurs, les pouvoirs du ministère et ce qui se passe en cas d'infraction à la loi.

La loi est complétée par le Règlement relatif aux licences pour le poisson et les fruits de merqui définit plus en détail les exigences en matière de licences pour les opérateurs, les cultures, les récolteurs de plantes, les vendeurs, les réceptionnaires, les transformateurs de produits de la mer, etc. Il définit également les exigences minimales en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène pour toutes les entreprises, les exigences en matière de réception et de transformation, ainsi que les exigences en matière de tenue de registres. Les infractions à la loi peuvent donner lieu à des amendes d'un montant maximal de 50 000 dollars par jour pour les personnes physiques et de 200 000 dollars par jour pour les personnes morales.

Tous les restaurants, établissements de services alimentaires et entreprises alimentaires de la Colombie-Britannique doivent avoir au moins un employé titulaire d'un certificat de manipulation sécuritaire des aliments sur les lieux pendant toutes les heures de travail ; il est donc temps que votre entreprise prenne la sécurité alimentaire au sérieux. Notre certificat en ligne sur la manipulation des aliments, Managing Food Safety, facilite plus que jamais la certification de vos employés, en offrant un cours en ligne sur la manipulation sécuritaire des aliments qui peut être suivi sur demande et à tout moment, personnalisé pour s'adapter parfaitement à votre entreprise ou à votre industrie, et rempli d'études de cas et de scénarios pertinents. 

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