nunavut Règlement sur la sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire au Nunavut est régie par la loi sur la santé publique du territoire. Tous les restaurants, établissements de restauration et entreprises alimentaires du territoire sont tenus de respecter les règles de sécurité alimentaire fixées par la loi, ainsi que les normes fédérales en matière de sécurité alimentaire. 

Les personnes et les entreprises qui enfreignent la loi sur la santé publique du Nunavut s'exposent à de lourdes amendes pouvant aller jusqu'à 100 000 dollars pour les récidivistes et jusqu'à 1 000 000 de dollars pour les sociétés récidivistes, à la fermeture obligatoire de l'entreprise et à des atteintes graves à leur réputation personnelle et professionnelle.  

Réglementation en matière de sécurité alimentaire au Nunavut 

La loi sur la santé publique étant la seule législation officielle du territoire en matière de sécurité alimentaire, le Nunavut est l'un des seuls territoires ou provinces du Canada à ne pas avoir de réglementation spécifique pour les établissements alimentaires. La réglementation à laquelle toutes les entreprises alimentaires du Nunavut doivent se conformer est la suivante : 

• La loi sur la santé publique 

La loi sur la santé publique a pour objet d'améliorer le niveau de santé et de bien-être au Nunavut en prenant des mesures de santé publique et en promouvant des politiques, des processus, des activités et des comportements qui permettent aux citoyens d'exercer un plus grand contrôle sur leur santé et de l'améliorer. La loi définit les obligations des professionnels de la santé en matière de signalement des risques sanitaires potentiels et confère aux responsables de la santé le pouvoir de contrôler, d'auditer et d'effectuer des évaluations des risques sanitaires. 

La loi stipule que les inspecteurs peuvent entrer dans n'importe quel lieu et fouiller n'importe quoi si un agent de santé a des motifs raisonnables de croire qu'une infraction a été commise. Au cours des inspections, les inspecteurs peuvent tout inspecter, prélever des échantillons de substances, de liquides, de gaz ou d'animaux, faire des enregistrements audio, photo et vidéo, et saisir tout ce qui peut servir de preuve pour assurer le respect de la loi. Les inspecteurs peuvent ordonner la destruction des dangers potentiels pour la santé, ordonner la cessation des activités et infliger des amendes. 

La loi sur la santé publique 

La loi sur la santé publique Loi sur la santé publique s'applique à toutes les entreprises du Nunavut qui distribuent, vendent ou servent des aliments au public, ou qui fabriquent, importent, transforment, préparent, emballent, stockent, manipulent, transportent, distribuent, vendent ou servent des aliments destinés à être servis ou vendus au public ou dans une institution ou un camp. Ces entreprises doivent veiller à ce que seuls des aliments propres à la consommation humaine soient servis au public.

Les exploitants du secteur alimentaire sont censés garantir une sécurité alimentaire totale en opérant toujours de manière propre et hygiénique, en maintenant les locaux et les véhicules dans des conditions propres et hygiéniques, en prenant des mesures raisonnables pour prévenir la contamination des aliments et en prenant des mesures raisonnables pour protéger le public contre les risques sanitaires liés aux aliments.  

Recommandations pour le service de plats traditionnels au Nunavut 

Afin d'aider les établissements financés par le gouvernement et les programmes communautaires qui servent des aliments traditionnels au Nunavut, des lignes directrices sur la sécurité alimentaire ont été établies sur la façon de manipuler et de servir correctement les aliments traditionnels. Ces lignes directrices couvrent tous les aspects de la réception et de l'inspection des aliments traditionnels, de l'emballage, de l'étiquetage, de l'entreposage, de la préparation et du service de certains types d'aliments traditionnels. Pour en savoir plus sur les recommandations du Nunavit en matière d'aliments traditionnels, voir :  

• Servir des aliments traditionnels dans les installations financées par les pouvoirs publics et les programmes communautaires 

Exigences du Nunavut en matière de certification des manipulateurs de denrées alimentaires 

Bien que la Loi sur la santé publique du Nunavut ne contienne pas de lignes directrices précises sur la certification des préposés à la manutention des aliments, cela ne signifie pas que les établissements de services alimentaires ne devraient pas s'efforcer de faire certifier leur personnel. La certification des préposés à la manipulation des aliments garantit que vos employés sont mieux préparés à manipuler les aliments en toute sécurité, ce qui réduit le risque de contamination des aliments et de maladie d'origine alimentaire et permet à vos employés de travailler avec plus d'assurance. 

Pour les entreprises alimentaires du Nunavut à la recherche d'une solution facile et pratique pour la certification des manipulateurs d'aliments, ne cherchez pas plus loin que Managing Food Safety, notre programme de formation en ligne pour la certification en matière de salubrité des aliments. Managing Food Safety comprend des études de cas et des scénarios entièrement personnalisables qui offrent un regard intéressant sur le monde de la salubrité des aliments dans de nombreuses parties différentes du secteur des services alimentaires, des éléments visuels qui transcendent les barrières linguistiques et un modèle de prestation flexible qui permet aux apprenants de suivre le programme à leur propre rythme. A la fin de notre programme de formation en ligne pour les manipulateurs de denrées alimentaires, ces derniers seront plus conscients de la sécurité alimentaire et prêts à faire face à toute situation pouvant survenir sur le lieu de travail. 

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