Île-du-Prince-Édouard Règlement sur la sécurité alimentaire

Tous les restaurants, établissements de restauration et entreprises alimentaires de l'Île-du-Prince-Édouard (Î.-P.-É.) sont soumis à des lois sur la sécurité alimentaire et la manipulation des aliments qui ont été promulguées afin de garantir que tous les aliments produits et vendus sur le territoire de l'Î.-P.-É. sont propres à la consommation humaine. La réglementation de l'Île-du-Prince-Édouard en matière de sécurité alimentaire a été élaborée afin de réduire le risque de contamination des aliments et de fixer les normes minimales auxquelles doivent se conformer tous les établissements alimentaires et les personnes chargées de la manipulation des aliments, afin de réduire les risques et de garantir que tout le monde puisse profiter d'aliments sains. 

Le non-respect de ces réglementations peut entraîner des sanctions financières pour chaque jour d'infraction encouru par les particuliers et les entreprises, des fermetures obligatoires et des rappels de produits, ainsi qu'une atteinte majeure à l'image de marque et à l'image personnelle. 

Législation sur la sécurité alimentaire pour la manipulation des denrées alimentaires en Île-du-Prince-Édouard 

La province de l'Île-du-Prince-Édouard a adopté une réglementation majeure sur les locaux alimentaires qui régit la sécurité alimentaire dans toutes les entreprises alimentaires. Ces lois sont supervisées par les inspecteurs de la santé publique de la province, qui sont habilités à pénétrer dans les entreprises à tout moment raisonnable, à tester la contamination des produits alimentaires, à inspecter les équipements, les zones de stockage et de préparation et, s'ils constatent des infractions, à ordonner des rappels obligatoires de produits alimentaires, à suspendre votre licence d'exploitation, à fermer votre entreprise et à vous infliger des amendes et des avertissements officiels. 

Afin d'éviter ces sanctions sévères, les entreprises alimentaires et les personnes qui manipulent des aliments dans l'Île-du-Prince-Édouard sont tenues de respecter les réglementations de la province en matière de sécurité alimentaire, notamment :  

• Loi sur la santé publique Règlement sur les locaux à usage alimentaire 

La réglementation de l'Î.-P.-É. sur les locaux alimentaires s'applique à tous les locaux alimentaires, à l'exception des chambres d'hôtes, des banques alimentaires, des services de restauration où les aliments sont préparés dans une résidence privée pour la consommation des occupants et des invités, des usines de transformation de la viande enregistrées et exploitées en vertu de la loi sur l'inspection des viandes, de la loi sur les aliments et les médicaments ou des règlements sur les abattoirs, et des foyers de groupe, des maisons de transition, des pensions de famille et des refuges pour hommes et femmes, parmi d'autres types d'entreprises exemptées. 

Loi sur la santé publique Règlement sur les locaux à usage alimentaire 

La réglementation sur les locaux alimentaires Food Premises Regulations stipule que tous les établissements alimentaires de l'Île-du-Prince-Édouard doivent détenir des licences valides, signaler tout changement au ministre dès que possible, afficher la licence dans un endroit où elle est facilement visible par les membres du public et la renouveler pour qu'elle soit à jour. Les licences peuvent être suspendues par le ministre à tout moment si des violations de la sécurité alimentaire sont constatées, ce qui signifie que les détenteurs de licences seraient tenus de cesser immédiatement leurs activités et de ne pas les reprendre avant d'y avoir été autorisés par un responsable de la santé publique.

Le règlement définit également les normes auxquelles les titulaires de licences doivent veiller à ce que les locaux alimentaires soient conformes, notamment en ce qui concerne l'approvisionnement constant en eau potable chaude et froide, la conception adéquate pour garantir une manipulation sûre des aliments, l'éclairage et la ventilation efficaces, la protection contre les nuisibles et la conception d'installations de stockage des aliments sûres, séparées des locaux d'habitation ou des zones où sont menées des activités incompatibles avec une manipulation sûre des denrées alimentaires. Cette section comprend également des dispositions relatives à l'équipement, aux installations sanitaires, à l'entretien, au nettoyage et à l'assainissement. 

En vertu du règlement, tous les membres du personnel sont tenus de maintenir une bonne hygiène personnelle, notamment en se présentant au travail propres, en portant un couvre-chef ou une barbe si nécessaire, en portant des uniformes propres, en étant exempts de toute maladie transmissible, d'écorchures ou d'affections cutanées susceptibles de contaminer les aliments, et en s'abstenant de tout comportement ou pratique susceptible de contaminer les aliments. 

En ce qui concerne les exigences en matière de transformation des aliments, les entreprises alimentaires de l'Î.-P.-É. doivent uniquement utiliser des aliments provenant de sources approuvées, préparer les aliments de manière à ce qu'ils soient propres à la consommation, respecter les exigences en matière de température de sécurité et utiliser des dispositifs de mesure appropriés pour s'assurer que les températures adéquates sont respectées. À la demande du directeur ou du ministre, les établissements peuvent être tenus d'élaborer et de mettre en œuvre des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire afin de réduire les risques, de conserver les documents relatifs à ces systèmes et d'établir un plan de rappel écrit afin de garantir le rappel en temps utile des produits alimentaires potentiellement contaminés ou dangereux. 

Afin de vérifier la sécurité alimentaire, les inspecteurs peuvent prélever des échantillons et effectuer des tests sur les produits alimentaires et, s'ils constatent des infractions, saisir ou retenir des produits alimentaires, infliger des amendes ou ordonner la fermeture d'un établissement jusqu'à ce que des mesures appropriées soient prises pour garantir la sécurité alimentaire. 

Exigences en matière de certification des manipulateurs de denrées alimentaires en Île-du-Prince-Édouard 

Comme le stipule la réglementation de l'Île-du-Prince-Édouard sur les établissements alimentaires, tous les titulaires de licence sont tenus de suivre avec succès un programme de formation à l'hygiène alimentaire. Lorsque les titulaires de licence sont absents des locaux alimentaires, ils doivent veiller à ce qu'au moins un employé titulaire d'un certificat de formation à l'hygiène alimentaire valide soit présent sur les lieux lors de la préparation ou de la transformation des aliments. 

Les titulaires de licences et les employés certifiés sont tenus de suivre ces programmes de formation à la certification en matière de sécurité alimentaire au moins une fois tous les cinq ans, afin de garantir que la certification est toujours à jour et valide. La preuve de la certification doit être affichée dans un endroit de l'établissement alimentaire facilement accessible aux responsables de la santé publique. 

Le règlement stipulant clairement que tous les établissements alimentaires de l'Île-du-Prince-Édouard doivent avoir des employés titulaires d'un certificat de manipulation des aliments, il n'y a plus d'excuse pour ne pas faire certifier l'ensemble de votre personnel. Votre entreprise sera ainsi protégée en cas d'absence imprévue, de non-présentation ou d'appel de malades, ce qui vous permettra d'être prêt chaque fois qu'un agent de santé publique se rendra dans vos locaux. 

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