Règlement sur la sécurité alimentaire de Calgary

Calgary compte plus de 5 000 établissements alimentaires, dont des restaurants, des épiceries, des boulangeries et des boucheries. Ces établissements sont tous soumis à l'article principal de la législation sur la sécurité alimentaire de la province. à l'article principal de la législation de la province en matière de sécurité alimentaireAlberta Regulation 31/2006, qui couvre tous les aspects de la sécurité alimentaire, de la certification des manipulateurs de denrées alimentaires aux normes d'hygiène dans les restaurants.

Toutes les entreprises de Calgary qui préparent et/ou servent des aliments au public doivent obtenir l'approbation des services de santé de l'Alberta (AHS). Cet organisme est chargé de veiller à ce que les établissements alimentaires soient conformes à la réglementation 31 de l'Alberta et a le pouvoir de procéder à des inspections, de délivrer des certificats de manipulateurs d'aliments, d'émettre des avis de fermeture, etc.

Inspections des restaurants AHS à Calgary

Toute entreprise impliquant la vente, la préparation, la fabrication ou le stockage de produits alimentaires doit être inspectée par l'AHS avant son ouverture. Une fois ouverte, l'entreprise est soumise à d'autres inspections, mais il n'y a pas de calendrier fixe pour celles-ci, elles sont effectuées par l'AHS en fonction des risques et des ressources de l'établissement. Certains restaurants peuvent être inspectés une fois par an, d'autres plus fréquemment. L'AHS enquête également en cas de plainte. Les rapports d'inspection sont accessibles au public et publiés en ligne dans une archive qui couvre toutes les inspections des établissements alimentaires au cours des trois dernières années.

Types d'inspections :

Agrément - avant l'ouverture d'un établissement alimentaire
Routine - ces contrôles sont effectués sans préavis afin de garantir la conformité.
Réinspection - si l'AHS constate une infraction à la réglementation en matière de sécurité alimentaire, elle demande à l'exploitant d'y remédier et revient vérifier si cela a été fait.
Plainte - L'AHS peut inspecter un établissement sur la base d'une plainte publique.

Les sanctions en cas de violation continue des réglementations en matière de sécurité alimentaire peuvent être sévères. Les exploitants peuvent être contraints de fermer leur entreprise, leurs permis peuvent être révoqués et ils peuvent même faire l'objet d'amendes et de poursuites judiciaires.

certificat de sécurité alimentaire calgary

Le règlement 31 de l'Alberta couvre toutes les exigences en matière de sécurité alimentaire, notamment

Stockage des aliments
Manipulation des aliments
Lutte contre les parasites
Hygiène des employés
Installations et équipements

Il traite également de la formation à la sécurité alimentaire, de l'établissement de normes pour la certification des manipulateurs de denrées alimentaires et de la question de savoir qui, dans l'entreprise, a besoin d'un certificat de manipulation des denrées alimentaires.

Tous les établissements de restauration doivent compter au moins un employé titulaire d'un certificat de sécurité alimentaire lorsque six personnes ou plus (y compris les serveurs) manipulent des denrées alimentaires dans l'établissement. Lorsqu'il y a cinq personnes ou moins qui manipulent des denrées alimentaires dans l'établissement, la personne certifiée est autorisée à se trouver à l'extérieur de l'établissement. Cette règle s'applique à pratiquement toutes les entreprises manipulant des denrées alimentaires, y compris les boulangeries, les bars, les cafétérias et les traiteurs, les supérettes, les food trucks, etc.

Bien que les établissements tels que les chambres d'hôtes, les vendeurs du marché fermier et les garderies ne soient pas obligés de fournir une certification de manipulateur d'aliments, l'AHS recommande vivement à toute personne qui sert, prépare ou manipule des aliments dans ces établissements d'obtenir une certification en matière de sécurité alimentaire.

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