Vancouver Règlement sur la sécurité alimentaire

Les restaurants et les exploitants de services alimentaires de Vancouver doivent respecter les règlements provinciaux en matière de sécurité alimentaire en Colombie-Britanniquemais ils sont également assujettis aux règlements municipaux, selon l'endroit où ils se trouvent.

La province compte cinq autorités sanitaires régionales, mais la région métropolitaine de Vancouver et ses environs relèvent de la compétence de Vancouver Coastal Health (VCH), qui couvre Richmond, Vancouver, North Shore, Sea-to-Sky Corridor, Sunshine Coast, Powell River, Bella Bella et Bella Coola.

Le vaste mandat de VCH inclut la sécurité alimentaire. Les responsables de la santé environnementale (EHO) réglementent l'origine, le stockage, la manipulation, la préparation et le transport des aliments destinés à la consommation publique. 

Permis et approbations pour les services alimentaires à Vancouver

Tous les établissements de restauration doivent disposer un permis annuel validevalide, délivré par un VCH EHO. Ces permis ne sont pas transférables à d'autres exploitants ou pour des événements temporaires.

Les permis sont délivrés après qu'un inspecteur de la santé publique a procédé à une inspection sur place portant sur des aspects tels que le stockage des aliments, le contrôle de la température, la propreté des surfaces en contact avec les aliments et des équipements, les installations de lavage des mains, la gestion des déchets et les mesures de lutte contre les nuisibles.

Pour obtenir un permis de restauration, les établissements de restauration doivent également fournir :

• Menu
• Révision du plan d'occupation des sols
• Formulaire de demande complété
• Certificat de constitution (le cas échéant)
• Plan de sécurité alimentaire et d'assainissement
• Certificat FOODSAFE de niveau 1 (ou certification équivalente pour les manipulateurs de denrées alimentaires)

Inspections des restaurants à Vancouver

Le VCH effectue chaque année plus de 16 000 inspections de restaurants, d'établissements alimentaires et de magasins pour s'assurer qu'ils respectent toutes les normes et réglementations en matière de sécurité alimentaire. Il visite chaque année plus de 6 000 établissements de restauration et 3 500 magasins d'alimentation et entreprises de transformation.

Ces inspections de restaurants sont effectuées régulièrement et le seront également si le VCH reçoit une plainte au sujet d'un établissement. À la suite d'une inspection, l'AHM rédige un rapport qui confirme que l'exploitant respecte toutes les réglementations et exigences applicables en matière de sécurité alimentaire, ou qui énumère les domaines dans lesquels il doit s'améliorer.

Formation de manipulateurs d'aliments à Vancouver

La loi sur la sécurité alimentaire de la Colombie-Britannique Food Safety Act (loi sur la sécurité alimentaire) de la Colombie-Britannique stipule que tous les exploitants d'établissements de restauration doivent être titulaires d'un certificat FOODSAFE valide ou d'un certificat équivalent de manipulateur de denrées alimentaires délivré par un agent de santé. 

Conformément à la loi sur la sécurité alimentaire, l'exploitant doit également veiller à ce qu'au moins un employé titulaire d'un certificat valide de manipulateur de denrées alimentaires soit présent dans l'établissement à tout moment pendant les heures d'ouverture. 

La VCH l'impose également dans la ville de Vancouver et sa région : lorsque le propriétaire ou l'exploitant d'une entreprise s'absente, au moins un employé titulaire d'un certificat de compétence en matière de manipulation des aliments doit être présent.

Conformité en matière de sécurité alimentaire

Les agents de santé publique inspectent régulièrement les établissements alimentaires pour s'assurer de leur conformité et ont le pouvoir de fermer un établissement s'il ne répond pas aux exigences réglementaires. Ces rapports de fermeture de restaurants sont accessibles au public sur le site web de la VCHtout comme les rapports d'inspection des EHO.

En cas de fermeture, les exploitants de services alimentaires peuvent rouvrir leurs portes une fois qu'ils ont prouvé à la VCH qu'ils respectent les codes sanitaires applicables, mais ils risquent également de se voir infliger de lourdes amendes en vertu de la réglementation provinciale. 

Les personnes reconnues en infraction violation de la loi sur la sécurité alimentaire de la Colombie-Britannique (BC Food Safety Act) sont passibles d'une amende maximale de 25 000 dollars pour chaque jour de l'infraction en cas de première condamnation, et d'une amende maximale de 50 000 dollars pour chaque jour de l'infraction en cas de condamnation ultérieure. Dans les cas les plus graves, les infractions peuvent entraîner une peine d'emprisonnement pouvant aller jusqu'à 6 mois et des amendes de 100 000 à 200 000 dollars pour les entreprises en infraction. 

Les amendes élevées, la perte d'affaires et l'atteinte à la réputation d'une infraction à la salubrité des aliments ne valent pas le risque. Assurez-vous que tous les employés de votre restaurant de Vancouver connaissent leurs responsabilités et que le personnel a reçu une formation adéquate grâce à un certificat de manutentionnaire d'aliments accrédité à l'échelle nationale, comme le programme Gestion de la salubrité des aliments - notre principal cours de certification des préposés à la manutention des aliments, disponible en chinois, punjabi et en arabe afin que les équipes multilingues puissent apprendre dans leur propre langue.

La gestion de la sécurité alimentaire est un moyen simple et pratique de certifier votre personnel grâce à des cours et du matériel pédagogique délivrés via notre portail d'apprentissage en ligne ou directement à partir du système de gestion de l'apprentissage de votre entreprise. Contactez-nous dès aujourd'hui pour en savoir plus.