Comment s'assurer que votre entreprise de restauration n'est pas victime de fraude alimentaire ?
Vos clients méritent des aliments de la plus haute qualité et une transparence totale sur l'origine de ces aliments - ce qui est compliqué par les incidences répandues de la fraude alimentaire. La fraude alimentaire est la présentation délibérément erronée de produits alimentaires proposés par des établissements de restauration et d'autres points de vente de produits alimentaires à des fins lucratives. Souvent, de nombreux établissements ignorent totalement qu'elle a eu lieu, car elle peut se produire à n'importe quel moment de la chaîne d'approvisionnement. Il est important que les professionnels de la restauration comprennent comment faire en sorte que leur entreprise ne soit pas victime de cette pratique douteuse à l'avenir.