Comme toute équipe de cuisine le sait, apprendre à décongeler les aliments surgelés est un élément clé de la manipulation sûre des denrées alimentaires. Chaque manipulateur de denrées alimentaires devrait savoir comment décongeler correctement les denrées périssables afin de réduire le risque de contamination. Tout cours de certification pour les manipulateurs de denrées alimentaires
Tout cours de certification des manipulateurs de denrées alimentaires de bonne réputation couvrira le sujet en détail, mais lisez ce qui suit pour un résumé rapide qui vous permettra de vous familiariser avec les principes de base.