Blog sur le marché de la sécurité alimentaire

Nous avons récemment annoncé le lancement de nos propres classes virtuelles personnalisées, offrant aux formateurs en sécurité alimentaire un moyen plus sûr et plus pratique de continuer à enseigner à la prochaine génération de manipulateurs d'aliments pendant la pandémie de COVID-19. La formation virtuelle présente les mêmes avantages que la salle de classe traditionnelle, mais sans le risque d'une épidémie de COVID-19, et avec l'avantage supplémentaire de donner aux apprenants la possibilité de suivre des cours à la demande, plutôt que de compter uniquement sur ceux qui peuvent assister aux cours en personne.  

Depuis des mois, la pandémie modifie notre mode de vie de manière plus ou moins importante. La salle de classe est l'une des principales victimes de COVID-19, car elle a complètement modifié notre façon d'apprendre et d'interagir avec les autres. Les salles de classe sont désormais considérées comme un risque de transmission massif pour les étudiants comme pour les instructeurs, et l'idée de réunir de nombreuses personnes dans une petite salle ou un auditorium sans ventilation adéquate et sans mesures de distanciation physique est désormais considérée comme peu attrayante pour beaucoup.

Vous avez probablement entendu parler de la "nouvelle normalité" plus souvent qu'à votre tour. De notre vie professionnelle à notre vie sociale, tous les aspects de ce que nous considérions autrefois comme le quotidien ont changé depuis l'apparition de la pandémie de COVID-19, et il n'y a pas de fin en vue. Si ce constat est valable pour tous les secteurs d'activité, il l'est d'autant plus pour la restauration. L'idée de respecter des protocoles de distanciation sociale a tout changé pour les restaurants qui, pour l'instant, ont été contraints de servir les clients en dehors de leurs locaux habituels, de proposer leurs services en livraison ou de réduire drastiquement le nombre de clients admis à l'intérieur. 

La pandémie de COVID-19 a laissé une marque permanente sur l'industrie de la restauration, affectant toutes les facettes de la manière dont nous menions autrefois nos activités et obligeant les établissements à innover rapidement. L'une des victimes les plus notables de l'effet de COVID-19 sur la restauration est le buffet en libre-service. L'avenir du buffet a fait l'objet de spéculations de la part de tous les experts du secteur - le virus COVID-19 est extrêmement contagieux, ce qui rend l'avenir de ces restaurants autrefois favoris extrêmement incertain. Avons-nous assisté à la fin des buffets ou ces entreprises pourront-elles survivre grâce à l'innovation et à la mise en œuvre des protocoles COVID ? 

La pandémie de COVID-19 ayant bouleversé presque tous les aspects de notre vie, nombreux sont ceux qui en sont venus à compter sur la livraison de repas comme source de réconfort en ces temps difficiles. Face à l'augmentation de la demande de plats à emporter et de livraisons, les restaurants ont temporairement renoncé aux frais de livraison et se sont efforcés d'offrir à leurs clients l'expérience la plus sûre possible. Il a été démontré que le COVID-19 pouvait vivre jusqu'à 24 heures sur des surfaces telles que le carton, et plusieurs jours sur des surfaces en plastique et en acier inoxydable. Naturellement, cela a suscité des questions sur la sécurité des options de livraison et de vente à emporter. 

Une discussion intéressante avec l'un de nos anciens formateurs en sécurité alimentaire, le chef Jason McBride. Kevin Freeborn est le président et cofondateur de Food Safety Market. L'entreprise développe et dispense des cours sur la sécurité alimentaire.

Le coronavirus (COVID-19) a infecté plus de 36 millions de personnes dans le monde [mise à jour du 10 octobre], ce qui a amené de nombreuses personnes à s'inquiéter de la transmission du virus, notamment en ce qui concerne nos habitudes alimentaires. Ce virus respiratoire, qui a récemment fait son apparition en Amérique du Nord, présente les symptômes suivants toux, fièvre, essoufflement, mais peut entraîner une pneumonie, une insuffisance rénale et un syndrome respiratoire aigu sévère dans lescas les plus graves. Voicice qu'il faut savoir sur lecoronaviruset la sécurité alimentaire.