Blog sur le marché de la sécurité alimentaire

Au cours de l'année écoulée, la fraude sur les produits de la mer est devenue un problème majeur au Canada. Des études ont montré que la majorité des produits de la mer consommés par les Canadiens sont mal étiquetés, les consommateurs achetant et mangeant un produit complètement différent de celui annoncé sur l'étiquette.

Les restaurants accueillant les chiens ont rapidement fait fureur, permettant aux clients d'emmener leurs amis à quatre pattes avec eux pour manger un morceau.

 

Si cette tendance est bien accueillie par les propriétaires d'animaux, elle n'est pas aussi évidente pour les personnes chargées de la manipulation des aliments, qui doivent tenir compte des risques que les animaux peuvent présenter pour la sécurité alimentaire et qui peuvent avoir besoin de suivre un cours sur la manipulation sûre des aliments pour s'assurer qu'elles connaissent toutes les règles et réglementations relatives aux animaux dans le cadre de la restauration collective.

 

En 2018, il a été rapporté que le Canada était l'un des principaux gaspilleurs de nourriture au monde, avec 396 kilogrammes d'aliments gaspillés ou perdus chaque année. À titre de comparaison, deux des plus grands voisins du Canada, les États-Unis et le Mexique, perdent respectivement jusqu'à 415 kilogrammes et 249 kilogrammes. La grande majorité de ces déchets est produite par les consommateurs, et un certain nombre de facteurs conduisent à un gaspillage important, notamment les grandes portions, les buffets, les produits imparfaits et les dates de péremption non standardisées.

Il est de plus en plus fréquent que les municipalités mettent les résultats des inspections sanitaires à la disposition du public, en précisant quand les restaurants ont été inspectés, combien d'infractions ont été constatées, quelles étaient ces infractions et quelles mesures ont été prises par l'inspecteur sanitaire.

Si un inspecteur sanitaire constate des problèmes dans une entreprise de restauration, l'une des recommandations habituelles est que la direction et les employés suivent des cours sur la sécurité alimentaire. Il existe plusieurs options en ligne parmi lesquelles il est possible de choisir, et leur évaluation peut s'avérer décourageante pour un directeur qui manque de temps.

A Un gros rongeur à l'intérieur d'un refroidisseur de boissons 7-Eleven de Vancouver a fait la une des journaux en juillet. après avoir été photographié et filmé par des clients. Cet incident survient quatre mois à peine après un incident survenu en mars, au cours duquel un rongeur a été photographié et filmé par des clients. rat avait été trouvé dans le bol de pain d'un client dans un restaurant de chaudrée de Vancouver. Ces incidents récents ont renforcé l'importance pour les entreprises de restauration de savoir comment prévenir et contrôler les rongeurs, et comment ils affectent la sécurité alimentaire dans ces établissements.

L'intelligence artificielle (IA) gagne très rapidement du terrain dans une grande variété d'industries, transformant le monde du travail en rationalisant les processus, en éclairant la prise de décision et en permettant aux employés d'être plus efficaces que jamais. Les soins de santé, la fabrication, la vente au détail et l'éducation ne sont que quelques-uns des secteurs actuellement révolutionnés par l'IA, la technologie ayant également un impact significatif sur de nombreux aspects de la sécurité alimentaire et du secteur de la restauration.

L'une des meilleures façons de passer une belle journée d'été est de se promener sur le marché de producteurs local, où des vendeurs de toute la communauté proposent de délicieuses friandises, des produits frais de la ferme et des articles authentiques faits à la main qui ne peuvent pas être concurrencés par les magasins à grande surface. Si vous prévoyez d'exposer certains de vos produits sur un marché de producteurs locaux cet été, il est important que vous soyez conscient des risques liés à la sécurité alimentaire sur les marchés de producteurs et que vous sachiez ce que vous pouvez faire pour garantir à vos clients une expérience aussi sûre que possible.

Les Canadiens prennent de plus en plus au sérieux la sécurité alimentaire. De nombreuses municipalités permettent désormais au public de consulter en ligne et à tout moment les résultats des inspections de salubrité des aliments, mettant ainsi des informations cruciales à la disposition de milliers de clients potentiels dans tout le pays. Au lieu de vous inquiéter de ne pas réussir votre prochaine inspection de la sécurité alimentaire, vous pouvez utiliser la formation à la sécurité alimentaire pour vous assurer que votre établissement de restauration n'aura plus jamais à s'inquiéter des résultats de l'inspection. En outre, un incident lié à la sécurité alimentaire peut se traduire par de nombreuses critiques négatives sur diverses plateformes telles que Google, Facebook et Yelp. La formation à la sécurité alimentaire devient de plus en plus importante pour les entreprises de services alimentaires d'un point de vue marketing, il est donc important que vous et votre personnel sachiez comment l'utiliser pour obtenir un avantage concurrentiel.