Blog sur le marché de la sécurité alimentaire

Un blog avec des articles relatifs à la certification des manipulateurs de denrées alimentaires et à la formation sur les questions liées à la sécurité alimentaire.

Messages sur les maladies d'origine alimentaire :

Bactéries d'origine alimentaire : coup de projecteur : Salmonelle

Bactéries d'origine alimentaire : coup de projecteur : Salmonelle

Tout ce qu'il faut savoir sur les salmonelles

L'un des meilleurs moyens d'éviter de contracter ou de propager une maladie d'origine alimentaire est de s'informer sur ce qu'elle est, sur ses causes et sur les moyens de la prévenir. La salmonelle est l'une des maladies d'origine alimentaire les plus courantes, touchant jusqu'à 1,2 million de personnes dans le monde chaque année. Les Centers for Disease Control and Prevention estiment que la salmonelle est à l'origine d'environ 450 décès et de 23 000 hospitalisations chaque année. Entre 2009 et 2013, une moyenne de 6500 cas de salmonellose ont été signalés au Canada chaque année.