8 aliments inattendus qui peuvent vous rendre malade

Selon le Centre de contrôle des maladies, près d'un Américain sur six est infecté chaque année par des bactéries d'origine alimentaire. De la volaille au bœuf en passant par les légumes crus et les œufs, il existe d'innombrables produits alimentaires qui peuvent vous rendre malade s'ils ne sont pas manipulés avec précaution. Si la plupart des gens connaissent les sources les plus courantes d'intoxication alimentaire ou de maladie d'origine alimentaire, il existe de nombreux aliments inattendus que trop de gens ne prennent pas suffisamment au sérieux lorsqu'ils les préparent ou les conservent. Voici 8 produits alimentaires inattendus qui peuvent vous rendre malade.

 

Les conditions humides nécessaires à la croissance des germes peuvent entraîner leur infection par des bactéries telles que l'E. coli, qui se développe dans des environnements chauds et humides. De nombreuses personnes consomment les germes crus ou peu cuits, ce qui les expose au risque de contracter une grave maladie d'origine alimentaire. Les experts en sécurité alimentaire recommandent vivement de rincer et de cuire les germes avant de les consommer afin de réduire le risque de maladie.

 

Le poulet rôti est un repas rapide et instantané qui peut nourrir toute la famille, mais qui présente le risque d'une croissance bactérienne rapide s'il est mal manipulé. La principale cause de maladie d'origine alimentaire liée au poulet rôti est le fait de le laisser sur le comptoir à température ambiante une fois qu'il a été rapporté à la maison. Afin de réduire le risque de bactéries d'origine alimentaire, divisez le poulet en morceaux et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à l'heure du repas.

 

Les haricots rouges secs sont une source abordable de protéines, mais ils sont naturellement riches en une toxine appelée phytohémagglutinine. Ce n'est généralement pas un problème, sauf si les haricots rouges sont consommés crus ou insuffisamment cuits, ce qui peut entraîner des nausées, des vomissements et des diarrhées. Les experts recommandent de faire tremper les haricots rouges jusqu'à cinq heures avant de les préparer afin de les consommer en toute sécurité.

 

Le riz contient naturellement une bactérie productrice de toxines appelée Bacillus cereus. Cette bactérie naturelle ne pose généralement pas de problème jusqu'à ce que le riz soit laissé à température ambiante, où elle peut se multiplier rapidement et provoquer des diarrhées, des vomissements et des nausées, entre autres symptômes. Conserver les restes de riz rapidement après les avoir mangés est le moyen le plus efficace de prévenir les maladies.

 

La crème glacée maison peut être une délicieuse gâterie lors d'une chaude journée d'été, mais elle comporte un risque élevé de maladie d'origine alimentaire. La crème glacée maison est souvent fabriquée avec des œufs, ce qui contribue à lui donner sa texture lisse et crémeuse. La salmonelle a été à l'origine d'un certain nombre d'épidémies de maladies d'origine alimentaire, ce qui a conduit les autorités chargées de la sécurité alimentaire à conseiller vivement aux consommateurs d'utiliser des produits à base d'œufs pasteurisés ou des substituts d'œufs dans leurs crèmes glacées.

 

Les pommes de terre sont l'un des mets préférés du monde entier, mais elles contiennent souvent des bactéries dangereuses telles que la salmonelle, l'E. coli et le C. botulinum, les pommes de terre étant liées à plus de 100 épidémies graves. Les bactéries peuvent souvent être transmises par le sol, mais le plus souvent lors de la préparation de plats contenant des pommes de terre, comme la salade de pommes de terre, en particulier lorsque ces plats sont laissés à température ambiante pendant de longues périodes. Les experts recommandent de vérifier la couleur des pommes de terre avant de les préparer, de les laver soigneusement et de les conserver correctement avant et après leur consommation.

 

Le beurre de cacahuète est l'un des aliments préférés des déjeuners dans le monde entier. Outre le fait qu'il s'agit d'un allergène courant, le beurre de cacahuète a été à l'origine d'un certain nombre d'épidémies de salmonellose dans le passé. Lorsque les cacahuètes sont grillées, les bactéries sont généralement éliminées, mais le beurre de cacahuète est susceptible d'être contaminé au cours du processus de production. Il convient d'en tenir compte lors de la préparation et de la conservation du beurre de cacahuète fait maison. Il est également extrêmement important que les acheteurs soient au courant des rappels de produits alimentaires concernant le beurre de cacahuète.

 

L'une des sources les plus courantes d'épidémies de maladies d'origine alimentaire est liée aux légumes à feuilles, tels que la laitue, les épinards, le chou, le chou frisé et les blettes. Des bactéries nocives telles que l'E. coli, la listeria, la salmonelle et le norovirus ont toutes été liées aux légumes à feuilles, la dernière épidémie ayant eu lieu en 2018 et ayant infecté des dizaines de personnes à travers les États-Unis. Afin d'éviter les maladies d'origine alimentaire, les experts en sécurité alimentaire recommandent vivement de bien rincer, laver et blanchir les légumes à feuilles avant de les consommer.