Le nouveau Règlement de l'Ontario sur les établissements alimentaires (Règl. de l'Ont. 493/17), pris en application de la Loi sur la protection et la promotion de la santé, L.R.O. 1990, c. H.7, est entré en vigueur le 1er juillet 2018,...
Travailler avec les bureaux de santé publique de l'Ontario pour soutenir la mise en œuvre du nouveau règlement de l'Ontario 493/17
O. Reg. 493/17, le nouveau Règlement de l'Ontario sur les établissements alimentaires, est entré en vigueur le 1er juillet 2018, modernisant le règlement précédent qui datait de 1967. Le règlement sur les locaux alimentaires a supprimé les exigences désuètes et redondantes relatives aux locaux alimentaires qui ne s'appliquent plus aux établissements de services alimentaires modernes, offrant aux exploitants de services alimentaires une plus grande flexibilité dans des domaines tels que les procédures de préparation sécuritaire des aliments, la manipulation des aliments et les procédures de nettoyage et d'assainissement. Le règlement a également rendu obligatoire la présence d'au moins une personne formée à la manipulation des denrées alimentaires dans les locaux pour chaque heure d'ouverture de l'établissement, afin de minimiser les risques d'intoxication alimentaire et de mauvaises pratiques en matière de sécurité alimentaire.
Nous avons récemment eu le plaisir de nous entretenir avec Tony Amalfa, inspecteur de santé publique certifié au niveau national et directeur général de Advance Public Health Consulting, sur la manière dont vous pouvez travailler efficacement avec les unités de santé publique. Tony a occupé pendant plus de dix ans le poste de directeur des politiques et programmes de santé environnementale à la fonction publique de l'Ontario, au sein du ministère de la santé et des soins de longue durée, où il a dirigé les efforts visant à moderniser la réglementation ontarienne sur les établissements alimentaires. Tony a également occupé des postes au sein de deux bureaux de santé publique de l'Ontario, et a lancé Advance Public Health Consulting, un cabinet de conseil en santé publique et un fournisseur de formation pour les inspecteurs certifiés en santé publique, en juillet 2018.
Créer des relations de travail saines avec les inspecteurs de santé publique
Le Règlement sur les établissements alimentaires n'étant en vigueur que depuis moins d'un an, il est naturel que certains exploitants de services alimentaires de la province soient encore en train de s'adapter aux changements. La meilleure façon de s'adapter à ces changements et de se conformer au Règlement sur les établissements alimentaires de l'Ontario est detravailler en tandem avec les bureaux de santé publique de l'Ontario ( ), qui peuvent vous aider à comprendre et à traiter les changements qui s'appliquent à votre établissement. Il est important de comprendre que les inspecteurs de la santé publique ne sont pas là uniquement pour faire respecter les règlements, mais pour travailler avec vous afin que vous puissiez offrir à vos clients une expérience de restauration plus sûre et plus saine.
Votre inspecteur de la santé publique vous conseillera et vous guidera pour aider votre établissement à respecter les nouvelles réglementations qui s'appliquent à vos activités, éliminant ainsi toute confusion sur les nouvelles exigences.
Adressez toute question ou préoccupation à votre inspecteur de santé publique.
Travailler selon de nouvelles exigences peut être source d'incertitude au début, en particulier pour les exploitants de services de restauration qui ont travaillé selon l'ancien règlement pendant de nombreuses années. Il est tout à fait normal que vous ayez des questions ou des inquiétudes concernant la conformité avec le nouveau règlement sur les établissements alimentaires, qui doivent être adressées à votre inspecteur de santé publique. Outre la collaboration avec votre inspecteur de santé publique, l'assistance d'un professionnel de la sécurité alimentaire peut parfois s'avérer nécessaire.
Les professionnels pourront vous guider dans l'interprétation du règlement et vous aider à identifier et à recommander les meilleures pratiques en matière de stockage et de préparation des aliments, d'équipement, de normes de nettoyage et d'assainissement, ainsi que des lignes directrices relatives à l'exploitation des services de restauration, qui peuvent être facilement mises en œuvre dans votre restaurant.
Les professionnels pourront vous guider dans l'interprétation du règlement et vous aider à identifier et à recommander les meilleures pratiques en matière de stockage et de préparation des aliments, d'équipement, de normes de nettoyage et d'assainissement, ainsi que des lignes directrices relatives à l'exploitation des services de restauration, qui peuvent être facilement mises en œuvre dans votre restaurant.
Pour en savoir plus sur Tony Amalfa, visitez son site web à l'adresse Advance Public Health Consulting, ou prenez contact avec lui dès aujourd'hui. Pour plus d'informations sur les formations, les ressources et les infographies en matière de sécurité alimentaire proposées par notre équipe d'experts en sécurité alimentaire, contactez FoodSafetyMarket dès aujourd'hui par courriel à service@foodsafetymarket.com, ou par téléphone au 1-888-829-3177.
