You’ve found a location, planned the menus, sourced your supplies, and picked the perfect name but there’s still a lot of regulatory hurdles to overcome before you can open your dream restaurant.
Les mesures de lutte contre la pandémie sont peut-être terminées, mais les restaurants du Canada doivent mener une lutte acharnée pour se remettre sur pied. Deux années de restrictions, une pénurie de main-d'œuvre et une récession imminente ont mis à rude épreuve le secteur de la restauration. On estime que 13 000 entreprises de restauration ont fermé leurs portes depuis mars 2020.
Notre manuel sur la sécurité alimentaire est le seul guide sectoriel dont vous aurez besoin !
Que vous soyez propriétaire d'un restaurant, inspecteur de la santé publique ou formateur proposant une certification en matière de sécurité des manipulateurs d'aliments, vous devez vous tenir au courant des dernières réglementations, politiques et pratiques en vigueur dans le secteur de la restauration.
L'exposition des clients à l'hépatite A a connu une une forte augmentation au cours du premier semestre de l'année.avec des cas apparus aux États-Unis dans l'Arkansas, l'Indiana et la Californie ainsi que dans d'autres États, ce qui a entraîné l'apparition d'une épidémie dans plusieurs États, touchant environ 1 200 patients et entraînant la mort d'au moins 40 personnes. Les organismes gouvernementaux exhortent tous les travailleurs du secteur de la restauration en Amérique du Nord à s'assurer qu'ils sont vaccinés contre le virus de l'hépatite A, facilement transmissible, en particulier dans les communautés proches des zones infectées ou chez les travailleurs qui voyagent souvent. Voici ce que les travailleurs de la restauration et les propriétaires de restaurants doivent savoir sur la relation entre l'hépatite A et l'industrie de la restauration.