L'été arrive à grands pas et, dans de nombreuses régions, cela se traduit par l'apparition d'une armée de food trucks dans les rues du monde entier. Il est important de comprendre que les food trucks doivent respecter les mêmes réglementations et attentes en matière de sécurité alimentaire que les restaurants - en particulier pour les exploitants de food trucks.
L'exploitation d'un camion-restaurant présente des défis particuliers, notamment en termes d'espace, de coût et d'hygiène.