Blog sur le marché de la sécurité alimentaire

L'été arrive à grands pas et, dans de nombreuses régions, cela se traduit par l'apparition d'une armée de food trucks dans les rues du monde entier. Il est important de comprendre que les food trucks doivent respecter les mêmes réglementations et attentes en matière de sécurité alimentaire que les restaurants - en particulier pour les exploitants de food trucks.

L'exploitation d'un camion-restaurant présente des défis particuliers, notamment en termes d'espace, de coût et d'hygiène.

Lorsque nous manipulons des aliments, nous accordons une attention particulière aux dates de péremption des produits laitiers et nous manipulons la viande en toute sécurité, mais le récent rappel de la farine Robin Hood à l'échelle nationale montre qu'il ne faut jamais considérer un produit alimentaire comme "sûr", que ce soit à la maison ou dans un service de restauration.