Une bonne formation est un investissement dans votre avenirSi vous êtes à la recherche d'une certification de préposé à la manutention des aliments, ne soyez pas tenté de faire des économies de bouts de chandelle. En outre, votre temps est précieux. Si vous devez consacrer des heures à un cours de certification en manipulation de denrées alimentaires, il vous faut ce qu'il y a de mieux sur le marché.
L'été arrive à grands pas et, dans de nombreuses régions, cela se traduit par l'apparition d'une armée de food trucks dans les rues du monde entier. Il est important de comprendre que les food trucks doivent respecter les mêmes réglementations et attentes en matière de sécurité alimentaire que les restaurants - en particulier pour les exploitants de food trucks.
L'exploitation d'un camion-restaurant présente des défis particuliers, notamment en termes d'espace, de coût et d'hygiène.
Si votre restaurant dispose d'une terrasse extérieure, il n'y a rien de plus agréable pour vos clients que de manger à l'extérieur.
Ajoutez à cela un poste de cuisson en plein air et votre clientèle pourra également regarder vos chefs talentueux préparer leurs repas.
Mais les températures chaudes et humides de l'été sont des conditions parfaites pour la croissance bactérienne, ce qui en fait un terrain idéal pour les maladies d'origine alimentaire. Le gouvernement du Canada estime qu'il y a 4 millions de cas de maladies d'origine alimentaire chaque année, mais avec quelques conseils de sécurité simples, votre terrasse peut être un endroit sûr et délicieux où vos invités peuvent dîner et profiter du bel été et de l'automne canadiens.
Les allergies reviennent en force sur le devant de la scène. En 2015, l'une des plus grandes enquêtes menées sur le sujet a révélé qu'un Canadien sur 13 souffre d'une allergie alimentaire grave, soit 7,5 % des enfants et des adultes. Les restaurateurs, les opérateurs de services alimentaires et les chaînes consciencieux ont déjà mis en place des systèmes pour s'assurer que leurs clients allergiques ne mangent pas accidentellement quelque chose qu'ils ne devraient pas.
La meilleure façon de gérer les allergènes est d'adopter une approche holistique dans laquelle tous les membres de l'entreprise sont sensibilisés aux allergènes et à la façon de les gérer dans la préparation et le service des aliments.
La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure pour tout le monde pendant les fêtes de fin d'année. Personne ne souhaite que quelqu'un tombe malade à une période aussi chargée de l'année. Nous avons des conseils pour les hôtes de repas, les organisateurs de fêtes et les restaurants afin que vos invités rentrent chez eux en pleine forme.
Quelles que soient les précautions prises en matière de sécurité alimentaire dans votre établissement, vous recevrez inévitablement, à un moment ou à un autre, une plainte selon laquelle un client a mangé quelque chose dans votre restaurant qui l'a rendu malade. Ces plaintes ne sont pas un problème, mais une occasion de revoir vos procédures de manipulation des aliments et de prévenir les critiques négatives à l'égard de votre restaurant, tant en ligne qu'à l'extérieur.