Sécurité alimentaire à la rentrée - 6 astuces pour assurer la sécurité des déjeuners

Soyons réalistes, la plupart des repas scolaires ne sont pas des créations soigneusement planifiées, dignes de Pinterest, sur lesquelles les parents passent des heures à travailler. Ils sont généralement préparés le matin ou la veille par des parents très occupés. Dans ce contexte, il est facile de négliger les questions de sécurité alimentaire. Voici un aide-mémoire pour vous aider à préparer de meilleurs déjeuners, même si vous êtes pressé.

1. Conservez vos besoins en matière de déjeuner dans votre réfrigérateur

L'école de votre enfant fait généralement circuler une liste d'exigences pour les repas de midi de votre enfant. Il s'agit notamment d'éviter les allergènes courants tels que les fruits à coque et de veiller à ce que votre enfant reçoive une portion suffisante de fruits et de légumes. Lisez-les attentivement, passez-les en revue avec vos enfants et gardez-les sur votre réfrigérateur comme guide de référence pratique.

2. Garder à l'esprit l'absence de réfrigération 

Un repas scolaire restera probablement à température ambiante dans un casier ou une armoire sans aucune réfrigération. La règle des deux heures s'applique à la plupart des viandes, des œufs, des produits laitiers et même des restes cuits. Cela signifie que le sac brun traditionnel n'est plus de mise et qu'un sac-repas isotherme muni d'une pochette réfrigérante est la meilleure option pour garder votre choix de repas ouvert et votre enfant à l'abri des maladies d'origine alimentaire.

3. Prévenir la contamination croisée 

Avant de préparer le repas de votre enfant, lavez-vous les mains et assurez-vous de travailler avec des planches à découper et des ustensiles propres. Une fois le repas préparé, assurez-vous que votre enfant sait qu'il doit garder son sac fermé et ne pas y ajouter d'autres objets ni l'ouvrir avant l'heure du goûter et/ou du déjeuner. Si possible, emballez les en-cas non périssables dans un sac séparé, comme le sac à dos de votre enfant, afin d'éviter les contaminations croisées et de conserver la fraîcheur de la pochette réfrigérante dans le sac-repas.

4. Laver les sacs à lunch après chaque utilisation

À la fin de la journée, jetez tout aliment non consommé dans le sac à lunch de votre enfant et rincez-le à l'eau chaude savonneuse, ainsi que le bloc réfrigérant avant de le mettre au congélateur. Bien qu'il soit tentant de recycler les pommes non consommées pour le lendemain, elles peuvent présenter une contamination croisée avec d'autres aliments et ne sont pas fiables. Si votre enfant ne mange pas certains aliments, planifiez avec lui ses repas de façon à ce qu'il ait quelque chose à manger tous les jours.

5. Apprenez à vos enfants la sécurité alimentaire

Pour de nombreux parents, les repas scolaires sont le fruit d'une collaboration. Veillez à apprendre à vos enfants à se laver les mains avant de mettre quoi que ce soit dans le sac à lunch et à se laver les mains avant et après avoir mangé. Le lavage des mains est l'une des meilleures armes contre la propagation des bactéries responsables des maladies d'origine alimentaire.

6. Pour les enfants souffrant d'allergies

Si votre enfant est allergique à un aliment ou à un groupe d'aliments spécifique, vous vous efforcez probablement déjà de ne pas conserver les allergènes dans la maison et, si vous le faites, d'éviter toute contamination croisée. Veillez à informer l'école de votre enfant de son allergie et suivez les procédures mises en place pour protéger votre enfant. En fin de compte, votre enfant doit contrôler lui-même ce qu'il mange, même à un jeune âge. Dissuadez-le d'échanger des aliments, même emballés, car ils peuvent être contaminés par l'aliment auquel il est allergique.

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