Blog sur le marché de la sécurité alimentaire

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Le COVID-19 a eu un effet paralysant sur le secteur de la restauration, obligeant de nombreuses entreprises à fermer définitivement leurs portes ou à passer à des modèles fortement axés sur la livraison et les repas en plein air. Avant la pandémie, le secteur de la restauration employait directement plus de 1,2 million de Canadiens qui servaient près de 22 millions de personnes chaque jour. 

Les entreprises du monde entier sont actuellement confrontées à l'un des défis les plus difficiles qu'elles aient jamais eu à relever : maintenir et regagner la confiance des clients au milieu d'une pandémie. Face à la menace de transmission du COVID-19, les entreprises sont obligées de jongler avec la question de savoir comment protéger leurs employés et leurs clients tout en restant ouvertes et en essayant de dégager des bénéfices.

Le secteur de la restauration est actuellement confronté à un défi sans précédent sous la forme de la pandémie de COVID-19. Cette crise a contraint les entreprises à adopter de toutes nouvelles pratiques et de nouveaux processus pour s'assurer qu'elles peuvent toujours fournir des aliments et des boissons à leurs clients de manière sûre et efficace. Qu'il s'agisse de prendre au sérieux la sécurité alimentaire ou d'offrir des services révolutionnaires comme la livraison sans contact, les restaurants peuvent adopter de nombreuses stratégies pour s'adapter à ces circonstances étranges. 

Dans un récent reportage de la CBC sur les contraventions relatives à la sécurité alimentaire qui ont été délivrées à Montréal, la barrière de la langue a été citée comme un obstacle par le chef du service d'inspection des aliments de Montréal. 

Dans cet article, les barrières linguistiques sont citées comme l'une des principales raisons pour lesquelles certaines citations relatives à la sécurité alimentaire ont été délivrées à Montréal.

"Nous avons des quartiers où nous avons un défi, parfois causé par la barrière de la langue, nous avons de la difficulté à faire passer notre message", a-t-elle dit, en mentionnant des secteurs comme Parc-Extension, Saint-Laurent, Notre-Dame-de-Grâce-Côte-des-Neiges, Chinatown et Verdun. Mais, dans ces quartiers, nous avons aussi d'excellents restaurants, impeccables".

-Myrta Mantzavrakos, chef du service d'inspection des aliments de Montréal