Faites connaissance avec votre programme local de sécurité alimentaire

Si vous exploitez un restaurant ou une autre entreprise de services alimentaires au Canada, le respect du code fédéral sur la vente au détail des aliments et les services alimentaires (Food Retail and Food Services Code - FRFSC) peut vous aider à vous mettre en conformité avec les réglementations locales en matière de sécurité alimentaire.

Mais il est plus utile de connaître les exigences et les réglementations en vigueur dans votre région, car la FRFSC n'est qu'un document d'orientation que les différents organismes provinciaux et municipaux utilisent pour élaborer leurs propres réglementations en matière de sécurité alimentaire et de santé publique.

Contacter chaque année le programme local d'inspection de la sécurité alimentaire

Vous devrez souvent vous conformer aux réglementations provinciales et locales en matière de sécurité alimentaire. Dans la ville de Toronto, par exemple, cela signifie qu'il faut se conform er au Règlement de l'Ontario sur les établissements alimentaires et au Code municipal 545 de Toronto sur les licences.

La première étape pour connaître la réglementation locale en matière de sécurité alimentaire et le régime d'inspection consiste à prendre le téléphone et à contacter l'organisation responsable de l'envoi d'inspecteurs de la sécurité alimentaire et de la santé publique. Discutez avec le personnel administratif ou, idéalement, avec un inspecteur, de la réglementation à laquelle vous devez vous conformer, de ce qu'ils recherchent habituellement lors d'une inspection, etc. Cela vous aidera à vous familiariser avec le processus et à être proactif.

Vous devez également vous renseigner sur les formations ou les licences en matière de sécurité alimentaire qui sont exigées par l'organisation, puis vous assurer que vous les possédez toutes. Vous pouvez répéter ce processus chaque année, car les réglementations peuvent changer aux niveaux local et provincial, et vous ne recevez pas toujours de notifications à ce sujet.

Sites web de la plupart des services canadiens d'inspection de la santé publique et de la sécurité alimentaire

Provinces

Les provinces suivantes déploient des inspecteurs des denrées alimentaires au niveau provincial plutôt que municipal. Certaines sont gérées par des bureaux régionaux qui sont présentés sur les sites ci-dessous.

● Manitoba

● Alberta

● Terre-Neuve-et-Labrador

● Nouveau-Brunswick 

● Nouvelle-Écosse

● Île-du-Prince-Édouard

● Saskatchewan

Principales villes canadiennes

● Toronto

● Vancouver

● Montréal

● Ottawa

Si vous vous trouvez dans une ville autre que celles mentionnées ci-dessus au Québec, en Ontario ou en Colombie-Britannique, faites une recherche sur le Web en utilisant les termes "inspection de la sécurité alimentaire" et "ville" pour trouver les inspecteurs de la santé publique et de la sécurité alimentaire de votre localité.

Si vous avez besoin d'une formation en sécurité alimentaire pour les manipulateurs d'aliments et les autres membres du personnel de votre entreprise, contactez FoodSafetyMarket. Nous proposons des formations en classe et en ligne qui sont conformes à toutes les principales réglementations canadiennes en matière de sécurité alimentaire, tant au niveau provincial que municipal, en anglais et en français. Pour plus d'informations sur les formations en ligne et en classe offertes par les experts de Food Safety Market, visitez la page d'inscription ici.