Blog sur le marché de la sécurité alimentaire

Un blog avec des articles relatifs à la certification des manipulateurs de denrées alimentaires et à la formation sur les questions liées à la sécurité alimentaire.

Posts about regulations :

La politique des masques en tant que gestion des risques

La politique des masques en tant que gestion des risques

Le port de masques s'est avéré être un élément important dans la lutte contre la propagation des maladies infectieuses. du COVID-19, ce qui a incité les autorités municipales à adopter des politiques de masques afin que les afin que les gens puissent continuer à jouir d'un semblant de normalité. Comme beaucoup de choses, le port d'un masque est devenu une source de controverse, suscitant de vastes débats sur la liberté et la responsabilité sociale. responsabilité sociale. Si l'application d'une politique en matière de port de masque n'est pas toujours la solution la plus populaire pour les entreprises, il n'en reste pas moins que le port du masque est une pratique courante, c'est une partie indéniablement importante de votre politique de gestion des risques.

Comment les Canadiens peuvent-ils signaler des problèmes de sécurité alimentaire ?

Comment les Canadiens peuvent-ils signaler des problèmes de sécurité alimentaire ?
Il est important que les consommateurs signalent les problèmes de sécurité alimentaire et les infractions. Cela permet aux services de santé provinciaux de répondre rapidement et efficacement aux préoccupations urgentes ou aux infractions avant qu'elles n'affectent un grand nombre de personnes.
 
Le signalement des problèmes permet également aux restaurants et aux prestataires de services alimentaires d'identifier les employés qui pourraient avoir besoin d'une formation supplémentaire en matière de sécurité alimentaire ou qui ne prennent pas les bonnes pratiques au sérieux. Au Canada, il existe plusieurs façons de signaler vos inquiétudes en matière de sécurité alimentaire - cela dépend généralement de la province ou du territoire dans lequel vous résidez et du type d'établissement au sujet duquel vous faites part de vos inquiétudes.
 

Comment le règlement sur la salubrité des aliments pour les Canadiens vous affecte-t-il ?

Comment le règlement sur la salubrité des aliments pour les Canadiens vous affecte-t-il ?
Le Règlement sur la salubrité des aliments pour les Canadiens (RSAC), mis en œuvre dans tout le pays le 15 janvier 2019, a apporté des changements importants pour les entreprises de services alimentaires canadiennes. Le nouveau règlement a été mis en place dans l'intention d'améliorer la salubrité des aliments pour les Canadiens, améliorant ainsi la confiance des consommateurs qui savent que les aliments qu'ils reçoivent et consomment seront salubres et proviendront de sources auxquelles ils peuvent faire confiance. Ces règlements apportent une variété d'avantages aux entreprises et aux consommateurs, ainsi que certains changements que votre entreprise de services alimentaires devra prendre en considération.

Règlement de l'Ontario sur les locaux à usage alimentaire

Règlement de l'Ontario sur les locaux à usage alimentaire
La nouvelle loi de l'Ontario Le Règlement sur les établissements alimentaires (Règl. de l'Ont. 493/17), pris en application de la Loi sur la protection et la promotion de la santé, L.R.O. 1990, c. H.7, est entré en vigueur le 1er juillet 2018, apportant avec lui des changements importants pour les entreprises de services alimentaires de toute la province. Bien que le règlement soit en vigueur depuis juillet, la transition vers la conformité aux nouvelles exigences est toujours en cours pour de nombreux établissements. Le règlement modernisé a remplacé le Règlement sur les établissements alimentaires (Règl. de l'Ont. 562), qui datait de 1967, et aborde des questions telles que la formation des manipulateurs d'aliments, la conservation de l'énergie et plus encore.

Nouveau règlement de l'Ontario 493/17

Nouveau règlement de l'Ontario 493/17

Travailler avec les bureaux de santé publique de l'Ontario pour soutenir la mise en œuvre du nouveau règlement de l'Ontario 493/17 

O. Reg. 493/17, le nouveau Règlement de l'Ontario sur les établissements alimentaires, est entré en vigueur le 1er juillet 2018, modernisant le règlement précédent qui datait de 1967. Le règlement sur les locaux alimentaires a supprimé les exigences désuètes et redondantes relatives aux locaux alimentaires qui ne s'appliquent plus aux établissements de services alimentaires modernes, offrant aux exploitants de services alimentaires une plus grande flexibilité dans des domaines tels que les procédures de préparation sécuritaire des aliments, la manipulation des aliments et les procédures de nettoyage et d'assainissement. Le règlement a également rendu obligatoire la présence d'au moins une personne formée à la manipulation des denrées alimentaires dans les locaux pour chaque heure d'ouverture de l'établissement, afin de minimiser les risques d'intoxication alimentaire et de mauvaises pratiques en matière de sécurité alimentaire.

Ne soyez pas victime de fraude alimentaire

Ne soyez pas victime de fraude alimentaire

Comment s'assurer que votre entreprise de restauration n'est pas victime de fraude alimentaire ?

Vos clients méritent des aliments de la plus haute qualité et une transparence totale sur l'origine de ces aliments - ce qui est compliqué par les incidences répandues de la fraude alimentaire. La fraude alimentaire est la présentation délibérément erronée de produits alimentaires proposés par des établissements de restauration et d'autres points de vente de produits alimentaires à des fins lucratives. Souvent, de nombreux établissements ignorent totalement qu'elle a eu lieu, car elle peut se produire à n'importe quel moment de la chaîne d'approvisionnement. Il est important que les professionnels de la restauration comprennent comment faire en sorte que leur entreprise ne soit pas victime de cette pratique douteuse à l'avenir.

Le règlement de l'Ontario sur les établissements alimentaires exige une formation sur la sécurité des manipulateurs d'aliments

Le règlement de l'Ontario sur les établissements alimentaires exige une formation sur la sécurité des manipulateurs d'aliments
 
Si vous manipulez des aliments ou si vous êtes propriétaire d'un restaurant, vous devez être au courant des changements apportés à la réglementation sur la manipulation des aliments en Ontario. Les récentes mises à jour de la réglementation soulignent l'importance de veiller à ce que le personnel reçoive la certification appropriée en matière de manipulation des aliments afin que votre entreprise de services alimentaires demeure conforme. 
 
Depuis le 1er juillet 2018, la réglementation ontarienne en matière de sécurité alimentaire a changé radicalement pour les exploitants de services alimentaires de la province. La réglementation sur les établissements alimentaires en vertu de la loi ontarienne sur la salubrité des aliments a été modifiée. Loi sur la protection et la promotion de la santé de l'Ontario exigent que les exploitants de restaurants et d'établissements de services alimentaires assurent la présence d'au moins un préposé à la manipulation des aliments certifié pendant chaque quart de travail.
 

Pourquoi les inspections sanitaires sont bonnes pour les entreprises

Pourquoi les inspections sanitaires sont bonnes pour les entreprises

Une récente enquête en trois parties menée par Global News a révélé que de nombreux restaurants de Nouvelle-Écosse passent jusqu'à six ans sans être inspectés par un responsable de la santé publique - y compris ceux considérés comme présentant un risque élevé de maladies d'origine alimentaire. L'absence d'inspection de la sécurité alimentaire en Nouvelle-Écosse surprend de nombreux Canadiens, car les avantages des établissements de restauration soumis à des inspections sanitaires régulières sont innombrables, tant pour les clients que pour les entreprises elles-mêmes. 

Problèmes rencontrés lors de la formation à la sécurité alimentaire

Problèmes rencontrés lors de la formation à la sécurité alimentaire

L'élaboration et la mise en œuvre d'un programme de formation efficace en matière de sécurité alimentaire sont essentielles pour toute entreprise qui traite des aliments, mais elles peuvent présenter certains défis. Parmi les défis rencontrés par Food Safety Market dans le cadre de ses formations en sécurité alimentaire au Canada, citons le manque d'uniformité des réglementations et législations nationales, le manque d'accès à une formation adéquate, l'obligation de suivre les cours requis et le manque d'engagement.