La formation à la sécurité alimentaire est un élément essentiel de la certification des manipulateurs de denrées alimentaires, mais pour les étudiants qui souhaitent réellement se faire une place dans le secteur de la restauration, elle doit être plus qu'un simple exercice de cochage de cases.
Alors que le secteur de la restauration est confronté à de nouvelles fermetures, les restrictions liées aux pandémies continuent d'avoir un effet dévastateur sur le secteur de la restauration. un effet dévastateur sur le secteur. Les entreprises se préparant à une nouvelle période d'incertitude, nombre d'entre elles profitent des divers programmes d'aide provinciaux et fédéraux disponibles dans le cadre du programme Covid-19.
Notre manuel sur la sécurité alimentaire est le seul guide sectoriel dont vous aurez besoin !
Que vous soyez propriétaire d'un restaurant, inspecteur de la santé publique ou formateur proposant une certification en matière de sécurité des manipulateurs d'aliments, vous devez vous tenir au courant des dernières réglementations, politiques et pratiques en vigueur dans le secteur de la restauration.
Le meilleur moyen de préparer vos employés à la réussite est de mettre en place un processus d'intégration réussi. Sans ce processus, vos employés ne seront pas correctement sensibilisés aux attentes liées à leur rôle au sein de votre entreprise, ni à la manière dont ce rôle s'inscrit dans la structure et la philosophie globales de votre organisation. de la façon dont ce rôle s'inscrit dans la structure et la philosophie globales de votre organisation.. Il peut en résulter un décalage entre les nouveaux employés et le reste du lieu de travail, ce qui les conduit essentiellement à l'échec.
L'industrie alimentaire fait preuve d'une remarquable résistance malgré les défis posés par la pandémie, selon un récent rapport des spécialistes de la sécurité Steritech. Ce rapport montre comment les restaurants ont intégré la conformité à la norme COVID-19 dans leurs activités quotidiennes.
Depuis 1997, la mission de FoodSafetyMarket est d'aider les entreprises à se protéger et à protéger leurs clients grâce à la formation en matière de sécurité alimentaire. Au fil des ans, nous avons vu plus de 100 000 manipulateurs d'aliments recevoir une certification grâce à nos programmes. L'une des choses que nous aimons le plus, après avoir créé tant de relations d'affaires solides au fil des ans, c'est de pouvoir entendre comment notre équipe a aidé une autre entreprise à faire passer ses activités à un niveau supérieur. Tout le monde aime les histoires à succès, et nous sommes très heureux d'avoir pu en générer plus d'une nous-mêmes.
Voici Mark, responsable de la formation au sein de l'une des plus grandes chaînes de restaurants du Canada. Bien que ses responsabilités soient nombreuses, l'essentiel de son travail consiste à évaluer les besoins en formation des chaînes de restaurants de l'entreprise, à évaluer l'efficacité de ces programmes de formation et, à l'occasion, à recruter des consultants.
Elaine est responsable de l'assurance qualité au siège d'une grande chaîne de restaurants canadiens. Ses journées sont consacrées à la vérification des faits, à la collecte des données et à l'introduction de toutes ces informations dans divers rapports. Même si cela peut paraître ennuyeux, Elaine adore son travail car elle sait qu'elle joue un rôle clé en aidant les propriétaires de ses franchises et tous les autres membres de l'entreprise à donner le meilleur d'eux-mêmes.
La pandémie obligeant les restaurants à repenser leurs modèles d'exploitation, on assiste à une recrudescence des "cuisines fantômes", c'est-à-dire des installations éphémères qui se consacrent à la préparation et à la cuisson des aliments sans qu'il soit nécessaire de se rendre sur place pour prendre un repas. Certains affirment qu'elles présentent un risque de mauvaise manipulation des aliments, d'autres les apprécient pour leur côté pratique. Nous examinons les raisons de cette tendance croissante et ce qu'elle implique pour les manipulateurs de denrées alimentaires.
Les ventes de repas livrés par les restaurants étaient déjà en forte hausse avant l'apparition de COVID-19, et la pandémie n'a fait qu'accélérer leur croissance. La popularité croissante des options de livraison a entraîné la création d'un tout nouveau type d'entreprise de restauration : la cuisine fantôme. Loin d'être aussi effrayantes qu'elles en ont l'air, les cuisines fantômes offrent une alternative aux restaurants traditionnels, uniquement pour la livraison, que les clients et les opérateurs de la restauration apprécient.