You’ve found a location, planned the menus, sourced your supplies, and picked the perfect name but there’s still a lot of regulatory hurdles to overcome before you can open your dream restaurant.
Les mesures de lutte contre la pandémie sont peut-être terminées, mais les restaurants du Canada doivent mener une lutte acharnée pour se remettre sur pied. Deux années de restrictions, une pénurie de main-d'œuvre et une récession imminente ont mis à rude épreuve le secteur de la restauration. On estime que 13 000 entreprises de restauration ont fermé leurs portes depuis mars 2020.
Les postes vacants dans le secteur de la restauration au Canada ont triplé depuis la pandémieLa pandémie de grippe aviaire a entraîné une augmentation du nombre de licenciements, ce qui a freiné la reprise dans ce secteur assiégé, confronté à la hausse du coût des denrées alimentaires, à l'endettement croissant et à l'inflation élevée.
Les restaurants ne peuvent pas se permettre de perdre des talents, même lorsque la conjoncture est favorable. La recherche d'emploi devenant la norme, les employeurs doivent faire un effort supplémentaire pour pour offrir à leur personnel qualifié plus qu'un simple chèque de paie.
L'année a été difficile pour le secteur de la restauration et, comme on s'attend à ce que les clients restent à l'écart jusqu'en 2023, il n'y a guère de répit en vue, il n'y a guère de répit en vue. Compte tenu de ces sombres perspectives, le moment est venu de modifier votre marketing pour trouver de nouveaux moyens d'attirer et de fidéliser les consommateurs.
Inciter les convives à devenir des clients réguliers peut vous permettre d'accroître considérablement votre clientèle. Selon un récent sondage, plus de 50 % des Canadiens seraient plus enclins à aller au restaurant si on leur proposait des programmes de fidélisation.
Votre serveur, votre chef, votre responsable hiérarchique, votre superviseur - chaque personne travaillant dans votre restaurant est un individu à part entière. Alors pourquoi les former de la même manière ?
Lorsqu'il s'agit du développement des employés, les restaurants et autres entreprises de services alimentaires tombent souvent dans le piège de l'achat d'une solution de formation unique. Ces programmes prêts à l'emploi ne vous rendent service, ni à vous ni à votre personnel, car ils obligent les stagiaires à suivre des modules monotones qui ne correspondent pas à leurs capacités spécifiques, à leurs objectifs de carrière ou à leur niveau d'expérience.
Pour certains restaurateurs, le service est un travail d'été. Mais que faire si vos nouvelles recrues sont prometteuses et que vous souhaitez les garder toute l'année ?
Pour inciter le personnel à rester, il ne suffit pas de lui offrir un bon salaire ou de créer un environnement de travail agréable. Ces éléments sont importants, bien sûr, mais la formation et le développement continus le sont tout autant.
Alors que les restaurants du pays sont aux prises avec une pénurie de main-d'œuvre persistante, les employeurs avisés se tournent vers la nouvelle génération pour doter leurs établissements en personnel. Attirer la génération Z pourrait être la réponse à votre manque de personnel... mais seulement si vous savez comment les former efficacement.
L'industrie canadienne de la restauration traverse une période d'incertitude et, sans boule de cristal, il est difficile de savoir ce qui se profile à l'horizon. À court terme, les perspectives sont mitigées. Bien que les restrictions s'assouplissent dans tout le pays et que le personnel revienne, la hausse des coûts et la méfiance des clients signifient que les affaires ne se poursuivront pas comme d'habitude.
Vous cherchez des programmes d'aide à la restauration disponibles en 2022 ? Cliquez ici pour connaître les programmes d'aide provinciaux et fédéraux actuellement disponibles.
Le COVID-19 a eu un effet paralysant sur le secteur de la restauration, obligeant de nombreuses entreprises à fermer définitivement leurs portes ou à passer à des modèles fortement axés sur la livraison et les repas en plein air. Avant la pandémie, le secteur de la restauration employait directement plus de 1,2 million de Canadiens qui servaient près de 22 millions de personnes chaque jour.
Vous avez probablement entendu parler de la "nouvelle normalité" plus souvent qu'à votre tour. De notre vie professionnelle à notre vie sociale, tous les aspects de ce que nous considérions autrefois comme le quotidien ont changé depuis l'apparition de la pandémie de COVID-19, et il n'y a pas de fin en vue. Si ce constat est valable pour tous les secteurs d'activité, il l'est d'autant plus pour la restauration. L'idée de respecter des protocoles de distanciation sociale a tout changé pour les restaurants qui, pour l'instant, ont été contraints de servir les clients en dehors de leurs locaux habituels, de proposer leurs services en livraison ou de réduire drastiquement le nombre de clients admis à l'intérieur.