Quelles que soient les précautions prises en matière de sécurité alimentaire dans votre établissement, vous recevrez inévitablement, à un moment ou à un autre, une plainte selon laquelle un client a mangé quelque chose dans votre restaurant qui l'a rendu malade. Ces plaintes ne sont pas un problème, mais une occasion de revoir vos procédures de manipulation des aliments et de prévenir les critiques négatives à l'égard de votre restaurant, tant en ligne qu'à l'extérieur.
La sécurité alimentaire et une manipulation adéquate sont essentielles pendant les mois chauds de l'été, lorsque les barbecues et les pique-niques signifient que la nourriture est souvent laissée à l'extérieur à des températures élevées. Le temps chaud constitue un environnement idéal pour les bactéries, et il est important de prendre les précautions qui s'imposent pour que personne ne tombe malade. Jetez un coup d'œil aux stratégies ci-dessous pour vous assurer que vous disposez des informations nécessaires pour manger en toute sécurité cet été.